红曲米。腐乳曲粉在使用时，可以用红曲米进行替换。腐乳又称豆腐乳，是中国传统民间美食，在东南亚地区同样存在。

没有腐乳曲也可以做腐乳，先将豆腐切成2至3厘米立方体，放在避风的地方，10至13天，再涂上盐与辣椒面，七天后就可以吃。

一般来说可以使用一些酒区进行代替，效果基本上都是差不多的，而且喝起来的时候特别的好喝。

做红烧肉的时候，腐乳汁也可以用豆瓣酱来代替

腐乳菌可以用酵母菌代替。腐乳菌作为大豆制品，其蛋白质的量和性完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此豆腐乳是一种含高蛋白的健康食品。腐乳菌可以用酵母菌代替，腐乳菌是由豆腐发酵而成。

安琪酵母对此解释称，酵母有发酵作用，腐乳曲、甜酒曲、油条膨松剂没有发酵作用，不可以替代使用。具体而言，腐乳曲主要成分是毛霉菌，多用于制作霉豆渣、豆腐乳、豆豉等；甜酒曲主要成分是根霉菌，多用于制作甜米酒、醪糟；油条...

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。加工技巧1、必须全部选用优质黄豆，不允许掺入其它任何代替品。2、采用传统...

发酵粉,酒曲,腐乳曲是不一样的，发酵粉发面用，酒曲做米酒，腐乳曲专用做豆腐乳。

毛霉菌粉和腐乳曲都可以食用,对人体没有危害。腐乳是中华民族流传千年的特色传统美食,它的整个制作过程有磨浆、过滤、定型、压干和霉化。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起...

腐乳曲和甜酒曲不一样的。甜酒曲是发酵酒的，腐乳曲是做腐乳用的，豆腐乳和甜酒酿利用霉菌还可以生产出豆腐乳，甜酒酿等一些我国人民喜爱的传统食品豆腐乳又名腐乳酱豆腐，是餐桌上常见的佐餐食品,在我国具有悠久的历史。酒...