腐乳已经明显由固体变成液态状，并且伴随有大量的发酵气泡产生就是坏的征兆。所以。在选择容器时要选择密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要选用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。霉豆腐制作好后要密封保存在阴凉干燥处。...

会坏，如果腐乳已经明显由固体变成液态状并且有大量的发孝气泡产生就是坏的征兆。禁忌与副作用：腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。还有，臭腐乳...

1、气味发酸、发臭或者有其他异味；带有黑色或绿色的霉菌；超过标注的保质期的豆腐乳是坏掉的，这种豆腐乳已经腐坏变质，是不能食用的。豆腐乳主要有白腐乳、红腐乳和请腐乳三种。2、豆腐乳做法：在密封的容器里面放好报纸，...

腐乳怎样算坏了1、超过标明的保质期2、发酸3、发臭或其他异味4、上述变质颜色如购买的腐乳符合上述4点异常的，则说明腐乳已经腐坏变质，不能吃了。日常购买腐乳要选择带有豆香味，正规厂家生产或自制，记得看生产日期...

腐乳怎么才算坏了1、超过标明的保质期。2、发酸。3、发臭或其他异味。4、带有黑色或绿色的霉菌如购买的腐乳符合上述4点异常的,则说明腐乳已经腐坏变质,不能吃了。日常购买腐乳要选择带有豆香味,正规厂家生产或自制,记...

会坏，所有食物都会有一个变质的过程，只不过腐乳这类的食品坏掉的速度会慢很多。如果腐乳已经明显由固体变成液态状并且有大量的发孝气泡产生就是坏的征兆。1：腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其...

1、白色中透着黄色，是上好的腐乳；若见到发绿、发黑，就千万不要买。好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳会带着一股氨味。2、腐乳本身就是发酵形成的，所以坏掉的速度会慢许多，这时候只要科学的储存就可以长时间保存，...

3腐乳怎么才算坏了1、超过标明的保质期2、发酸3、发臭或其他异味4、上述变质颜色如购买的腐乳符合上述4点异常的，则说明腐乳已经腐坏变质，不能吃了。日常购买腐乳要选择带有豆香味，正规厂家生产或自制，记...

所以一般会选用老豆腐，水分含量较少。制作腐乳时需要发酵多长时间腐乳发酵的时间会根据天气的变化而发生变化，如果温度过高发酵的时间一般在4天，豆腐表面会出现一层菌毛，如果时间再延长，豆腐容易坏，或者发酸。

鉴别豆腐乳的好坏的方法：1、豆腐乳的色泽鉴别。进行腐乳色泽的感官鉴别时，先取样品打开包装进行观察，然后取出腐乳块再仔细观察，最后切开观察其内部。好的豆腐乳的红方表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽。