5、第一道菜是麻婆豆腐麻婆豆腐做法简单，用大豆腐和嫩豆腐都可以做做法，嫩豆腐两块，打成小块焯水捞出备用配料有蒜沫，姜沫葱花，香葱丁，牛肉碎郫县豆瓣酱，酱油，白糖，味精或鸡精，盐，淀粉起锅热锅凉油放入。6、...

第一步：猪肉洗净冷水下锅煮，放花椒粒料酒葱段姜片煮约20分钟，蒜苗切斜段姜蒜都切薄片，红辣椒切小段，煮好的猪肉放凉水里浸凉后捞起把水份擦干切薄片。第二步：锅里先放油烧热，再把切好的猪肉片下锅煎炒至出油...

【宫保鸡丁】宫保鸡丁被评为四川十大经典名菜之一，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜，川菜，贵州菜里面都有收录，做法稍微有些不同。宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口。鸡肉滑嫩，花生米脆爽，大葱也好吃，是一道超级下饭菜，...

宫保鸡丁被评为四川十大经典名菜之一，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜，川菜，贵州菜里面都有收录，做法稍微有些不同。宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口。鸡肉滑嫩，花生米脆爽，大葱也好吃，是一道超级下饭菜，很多饭店都有...

回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国...

1、川菜之王美誉的【回锅肉】。回锅肉作为老百姓餐桌上常见的美食，深受大家喜欢，制作简单，肉可选用五花肉或二道肉等都可以，配菜嘴经典的就是蒜苗和辣椒，也可以根据自己喜爱自由搭配，好吃不腻，百吃不厌可以说是对回锅肉...

1、麻婆豆腐2、鱼香肉丝3、酱肉丝4、宫爆鸡丁5、麻辣鸡丁6、东坡肘子7、夫妻肺片8、酸菜鱼片9、红烧蹄筋10、炒鳝丝我是茶客闲品锦锦，很荣幸能回答这个问题，十大经典川菜是那十道？个人认为是:1、麻婆...

川菜菜名有:1、麻婆豆腐:麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫,调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型。

1、麻婆豆腐；2、辣子鸡；3、回锅肉；4、四川火锅；5、鱼香肉丝；6、水煮肉片；7、水煮鱼；8、酸菜鱼；9、宫保鸡丁；10、毛血旺；11、夫妻肺片。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华...

除了鱼香肉丝，鱼香茄子也是用同样的方法制作，口味是一样的。2、宫保鸡丁宫保鸡丁也是各大川菜馆的特色菜，四川十大经典名菜之一。宫保鸡丁虽然名气很大，但是它并不属于纯川菜，它是川菜和鲁菜的结合，是在鲁菜的酱爆鸡丁...