2、花生芽瓣发黄，通常是褐黄色或者褐色，这种情况表示花生芽瓣被细菌污染，细菌代谢物可能有毒，因此不建议食用。3、花生芽根部发黄，属于真菌寄生导致花生芽染病，一般腐烂伴随，是不建议食用的，口感和营养价值极差，可能还有...

脂肪、淀粉等物质就会转化为还原糖、蛋白质等物质，所以整个小苗就是水嫩清甜的。这样的小苗吃起来比种子本身要好吃一些，营养也更加利于吸收。花生芽我都是从超市买，自己买种子也能发芽，花生芽可以凉拌，素炒，味道很好还清...

花生芽在我们这是新鲜的食物啊，感觉像豆苗一样，刚推出的时候，人们都不知道怎样吃，现在都熟悉了。先到餐馆跑跑吧，你可以多给餐馆做几个花生芽的菜，只要价格合理，一般餐馆都会愿意接受新菜谱的。你自己做好一些花生芽...

容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境。食用长芽的花生是有后患的。因为花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。这些霉菌具有强烈的致癌性，属致癌物之一。如果非要吃不能炒，只能高温煮或者油炸...

这些霉菌具有强烈的致癌性，所以长芽的花生不宜食用。但是，发芽与霉变是两个概念。花生发芽如同绿豆发芽一样，是可以食用的，可以制成泡菜、花生芽等等来食用，但若是腐烂以后绝不可以食用了。

花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销,饭店也有花生芽这道菜...

在一些城市，花生芽小包装非常俏销的蔬菜超市，餐馆也有花生芽盘，二手而是指发芽约一寸长，无腐烂。而我们看到的萌发购买存放在家里的花生或花生花生的时候，其实我们不知道这是否是天派萌芽状态，但可以发芽，说明在潮湿的状态...

带芽的花生可以食用。很多人认为发芽的花生含有黄曲霉素和致癌物质，不能吃。其实从科学上讲，发芽的花生没有黄曲霉素，可以食用；只有发霉的花生含有黄曲霉素。发霉的花生不能吃。他们有致癌物质。发芽的花生和霉变的花生...

人们对蔬菜的要求比较高，需求比较大，因此花生芽的市场前景还是很广阔的，销售渠道多样化，比如给大型超市、餐厅、酒店以及火锅店等供货，也可以零售，因此吸引一大批创业人士选择加盟种植花生芽，销售渠道更是不用担心...

（杨振等，2013），是红酒中含量的上百倍！目前花生发芽制成的芽苗菜在市场上已经有了，但还不太普及，用家庭芽苗机也可以自制这些芽苗菜。要问花生芽的味道是什么样，其实就是生花生的味道啦，炒熟之后挺香的。