北方一些农村，长期吃这种腌制蔬菜，但是同样有人很高寿。所以，泡菜致癌只是一种理论上的说法，不必成惊弓之鸟。所以说少量吃，还是安全的。望采纳。

泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子可以抑制皮肤的衰老。因此，常吃泡菜可以延缓皮肤衰老。泡菜的主要成分白菜的热量很低，和大蒜有燃烧脂肪的作用，防止脂肪在体内堆积，有效消耗已经形成的脂肪，从而达到减肥和...

不是真的。有人担心吃泡菜易患癌症，但经过四川第一品牌—柯宝公司研究人员仔细考究，并不能得到此结论。制作泡菜的过程是使蔬菜受到乳酸杆菌发酵，从而生成乳酸。乳酸没有毒，也不会致癌。泡菜虽含有一定量的亚盐，但...

但是根据最新的科学研究证明，在人工制作的酸菜里含有一定的致癌物质，长期食用可能对于身体造成一定的损害，诱发相关疾病。但是即使在有了这个说明后，很多的四川人依旧对酸菜爱不释手，这主要有以下几个原因。一、四川人吃酸菜...

四川泡菜是四川传统的食品，假如有害健康，那么四川人没有一个是长寿的，所以请放心，四川泡菜应该是健康食品，但现在有一些不良商家，在泡菜里放一些不健康的添加剂或防腐剂，这是有害健康的，购买时要加以注意，不要贪图...

腌制菜是十大差的吃品之一,怎么能抗癌呢?而且腌的菜如果时间不超过30天或以上!哑含量很高对身体会怎么样可想而知。四川人不一定就患胃癌高，而是因人的！主要是饮食、环境、心态占大多数！

正宗工艺制作的四川泡菜不仅不致癌，还有一定的抗癌作用。但是用不嫌气的容器制作的喝风泡菜，好氧菌会产生很多亚盐，这个就是致癌的。四川泡菜致癌还是抗癌，关键就在于是否喝风。

四川泡菜每天吃会不会得癌泡菜是乳酸发酵的蔬菜，它的含盐量不高，风味清新爽口，略酸。酸菜是醋酸发酵的蔬菜，它也不太咸，但是酸味比较重，酸中透着鲜味。酱菜是加盐、酱油、面酱等盐渍的，有的还要加入多种香辛料。...

泡菜不同于腌菜，如果是腌菜的话吃多是会致癌，因为腌菜里面含有较多的亚盐，泡菜和腌菜是两回事，人们其实常常会把二者混为一谈，泡菜虽然美味，但是对胃溃疡的人来说，太过辛辣刺激，建议少吃...

再来说说咱们的四川泡菜。四川泡菜的食材选择比较随意，基本上能吃的蔬菜都能“泡”。四川泡菜主要用盐花和椒水进行调味，需要把食材放在完全封闭的瓶子里，通过纯厌氧性乳酸菌的发酵，制成独特的风味。制作过程中只要保证没有...