炖排骨汤三放分别是放姜、放料酒、放盐，三不放分别是不放大葱、不放醋、不放豆腐。一、三放1、放姜加入适量的生姜可以去除腥味，并使汤更加香味浓郁。2、放料酒加入少量的料酒可以去腥增香，还可以提高菜肴的色泽。

炖大骨头三放是：放啤酒、放猪油、放精盐；三不放是：不要放料酒、不要放花椒、不要放八角。一、三放1、放啤酒，稍微懂行的朋友都知道，一斤的大骨头一定要放入冷水锅中焯水。焯水的时候除了放入葱姜去腥之外，还要放...

三不放：不放花椒、不放料酒、不放大料。三要：猪皮要清洗、猪肉要泡水、盐要最后放。具体：花椒的味道辛辣喷香，加了花椒的猪肉不仅口感会带点辣味，还会让猪肉的肉质发紧，这样的猪肉不容易炖烂。而且我们炖煮猪肉的时候...

第三、不能加的就是猪油了，大骨头汤的脂肪含量已经很高了。特别是冬天经常要喝汤，一定要控制脂肪的摄入量，油脂太多，不健康。等汤色奶白后，我们再加入多一点的开水，这一次的开水一定要加够，要完全没过骨头，还要...

千万别放花椒。如果你想要排骨的香味儿，需要等排骨炖之后，在碗里浇上1-2滴的花椒油，这样就可以使排骨汤喝起十分鲜美。陈皮陈皮是一种辅材，它能消除各种香料里的臭味，而且授予食材香气，听起来这种功效，是不是感觉非常...

炖骨头汤牢记三不放是不要放料酒、不要放花椒、不要放八角。1、不要放料酒为了给排骨除腥，会放一些料酒，但这里说的不放料酒，是炖排骨时不要放料酒，但我们在给排骨焯水时可以加一些料酒和姜，而在炖煮时就不要再...

这是因为新鲜的肉和排骨在经过久炖后，自己就会释放出“谷氨酸钠”这一类的鲜味物质，味精和鸡精的主要成分也是“谷氨酸钠”，在炖好的排骨汤中再加味精和鸡精就多此一举了，而且容易物极必反，出现一些不好的味道！2.生抽...

三、不放酸料无论是炖排骨汤还是煮猪肉，很多朋友都喜欢加入一些酸性食材（比如白醋、山楂），目的是为了让猪肉更快软烂，确实也有一定的效果，但猪肉本身也是一种酸性食材，烹饪时再加入“酸料”，会导致猪肉的味道变得...

第三步：往锅中加入自己喜欢的配菜，如玉米、冬瓜、胡萝卜等等，继续炖半个小时，再放少许食盐调味即可。简单三步，一锅香喷喷的排骨汤就炖好了，汤清甜可口，香味十足，肉不老不柴，关键还没有腥味。【懒喵心得】在做菜...

排骨的食用方法太多了，不只是炖着吃，包含糖酷排骨，香菇炖排骨，番茄排骨这些，都特别的美味，与别的的食材配搭下去都是很极致的。要想炖出一锅又鲜又嫩的排骨汤，不是很简单的事情，应注意许多关键点才可以。制做以吃...