肉骨头，白萝卜，姜片，盐。做法1.先烧一锅开水，将洗净的肉骨头和几片姜片放入煮一滚去血水。然后捞出肉骨头用冷水洗去血沫。2.从新装一锅冷水，将肉骨头和姜片放入，大火烧开，然后中火炖1小时左右至肉变软，汤稍...

3、不要一直用旺火猛煮，刚开始用大火把水烧开，让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉，而且及时捞取浮沫；之后用文火慢煮即可，如果一直用旺火，会使肉紧缩在一起，肌纤维变硬，肉块不易煮烂，二是肉中的芳香物质...

炖猪肉的家常做法：主料：猪肉(后肘)1500克。辅料：葱5克、盐10克、料酒两汤匙、白糖一汤匙、水500克、老抽10克、姜三片。步骤：1、将猪肉切成小块，放入烧开的热水中去血水等。2、将猪肉从热水中捞出，用凉水冲洗，...

1、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀刮干净。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。然后切块。2、热油下毛葱和大蒜爆锅，然后在把肉倒进锅里。3、肉变颜色时，加老抽、生抽和料酒。陈醋可去除腥腻味道。4、翻炒至...

家常炖猪肉的做法葱姜切片请点击输入图片描述热锅少量油，将大料香叶爆香请点击输入图片描述放入肉片翻炒片刻，加入葱姜请点击输入图片描述炒至水干出油，加入料酒老抽请点击输入图片描述根据喜好加入适量热水请...

做家常炖肉，先把猪肉洗净切块。爆锅，肉块翻炒至变色，放入香料和调料，加适量的水，小火炖煮。炖好后出锅即可。具作步骤如下：1、用热水洗干净猪肉，切成自家喜好的肉块。2、热油下毛葱和大蒜爆锅，然后在把肉倒...

清炖猪肉的做法1.土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉2.锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用请点击输入图片描述3.葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉...

作法1、生猪肉清洗，切割成尺寸适度的块。2、放进有冰的放锅里沸后，将水扔掉，再将肉清洗。3、锅内再次加水，放肉、姜片和米酒。4、烧开后放生抽、盐，烧开后转文火。5、备用木筷非常容易就扎透肉，并无有血、...

2、炖肉的时候肉要切得大些，因为猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。3、炖肉的时候，不可缺少的辅料，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。4、将准备好的...

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块...