首先，将新鲜的鸡肉块用水冲洗干净，用温水泡上十分钟，去除血水，让鸡肉更加嫩滑。然后鸡块焯水，煮至七成熟捞出过凉水备用。接着，热锅凉油，将葱姜爆香并加入料酒和鸡块一起翻炒，慢慢烧至表面焦棕色并加入适量水。...

1红烧鸡块要先放水里焯水吗红烧鸡块可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实，焯一下水能够让炒的时间变得更短，不管是红烧还是做其他的食物，都应该加入一些生姜，这样才能够...

第一步最先将鸡块用冷水泡浸30min，泡流血水。或是冷水入锅，鸡块450克八角2个姜1块干红辣椒2个大葱3棵生抽酱油20mL老抽王25mL米酒25mL白砂糖少量盐适量走红烧开，走红烧开撇去白沫子捞起来过凉水！沥干水份，起锅烧...

1、鸡肉冷水下锅，焯水备用。2、加入葱姜蒜、八角、青红椒，炒出香气。3、再倒入豆瓣酱炒出红油。4、倒入鸡块炒匀。5、加入盐、料酒、生抽、老抽，炒匀。6、倒入啤酒。7、关盖焖煮20分钟即可。8、大火收汁即可。

1、鸡块用淡盐水浸泡，把血水泡出来。2、用调料腌制，去腥又入味。做好这2步，烧鸡块就会鲜嫩入味，不柴不腥，特别好吃怎样烧鸡块又嫩又好吃2步骤如下：【红烧鸡块】的.家常做法1、食材准备：鸡腿2个，小葱1根...

然后盖上锅盖中小火烧半个小时。9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。这样一盘色泽红亮，肉质软嫩的红烧鸡块做好了。

如题，我想知道:怎么做红烧鸡肉不柴

盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使...

正宗红烧鸡块的做法窍门3红烧鸡块，不柴不老，出锅有大厨出品的喷香的做法准备葱姜八角厨房纸擦干，剁块的`新鲜鸡块水发香菇红椒切块煸香生姜，下鸡块煸炒。这一步很重要，直接决定鸡块鲜嫩与否。炒变色的鸡...

红烧鸡肉的做法：1、洗好切块的鸡肉备用。2、开火下油，油热下鸡肉翻炒，再加入一匙料酒炒。3、鸡肉炒到变色就可以下红烧酱。4、下一包红烧酱加三碗水，大火烧开，中火烧到十五分钟。5、红烧酱包有干桂花，把干桂花...