一、串串香牛肉腌制方法：将准备好的牛肉洗净、切成1cm的条，然后再切成块放入盆中(牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料进行搅拌、捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时...

步骤一：将牛肉切成小块，大概是指甲盖大小，便于烤制和食用。步骤二：将葱、姜、大蒜分别切成小末。步骤三：将切好的葱、姜、大蒜末加入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、醋、白糖和辣椒粉，调匀成腌料汁。步骤四：将...

1、牛肉去筋膜切小块，放入温水中浸泡一小时，期间多换几次水，洗净血水。2、控干水，将牛肉小块放入碗里，加入蒜末、蚝油、料酒、酱油、盐、孜然粉、生姜粉、淀粉拌匀。3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜（时间长...

1、牛肉切块。2、加入适量的油。3、加入适量的盐。4、加入少许五香粉。5、加入少许细辣椒粉。6、把肉串在铁签子上。7、串好的肉串放在烤网上。8、撒上辣椒面。9、烤箱预热，150度烤10分钟。10、成品。

如题，我想知道:烤牛肉串。怎么腌制又嫩又好吃?

烤牛肉串的做法教程：1、半肥瘦的牛腩肉洗净。2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔...

4、放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。6、竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。7、第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。8、如果想要更嫩一点，腌制时往...

1、牛肉洗净，将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断），洋葱切块，罗勒叶剁细。加入洋葱、罗勒叶，黑胡椒粉拌匀。加入些许橄榄油，拌匀。腌制一晚上。2、用铁签穿上牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制...

腌制牛肉最嫩的方法做成泡椒牛肉，做法如下：1、牛肉横着条纹切片，用盐、料酒、生抽、生粉抓匀，再加入些油抓匀腌制，其他食材切好备用。2、热锅下油将芹菜、泡椒、姜、蒜下锅，加少许盐炒出香味。3、再将腌好的牛肉入...

接下来我再来介绍一点如何掌握靠牛肉串的火候吧。旺火铺串，少翻动，旺火有利于串表面迅速变焦黄色和出现烤痕。翻动频率越多，越容易流失水分，导致发干变柴，能减少翻动频率，外焦里嫩效果最好。然后刷色拉油，然后撒料盐...