冷焯水，就是猪肚冷水下锅，水开捞起，或者煮一会再捞起。然后再行清洗，就是食材，可以改刀做菜了。热焯水，就是水先烧开，放入猪肚，再开捞起，或者继续煮一会再捞起。然后再行清洗干净，可以改刀入馔。冷焯水的好处，猪...

步骤8：接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去（刚放了猪肚和半碗黄酒，看不出水已经烧开了，各位见谅！）烧开。步骤9：收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将这块白色的...

·1、先把猪肚用醋进行反复的清洗，多洗几次。·2、起锅，往锅里加入适量的水，把猪肚放入锅里，加上几个八角，加入一些料酒，开大火烧开，转中小火煮1个小时，取出，切成肚条。·3、在煮猪肚的这段时间里，把...

通过上面的文章，相信大家都知道了“猪肚如何焯水才正确”这个问题的答案。那么焯猪肚用冷水还是用开水呢？一般用热水焯，用热水焯烫猪肚，猪肚外部粘膜脂肪会变性，更好去除，而猪肚内部的口感依旧鲜嫩可口。

在给猪肚焯水的时候，其实只需要让猪肚冷水下锅就可以了，既然是要去除猪肚的脏东西，去除猪肚的异味，自然应该要冷水下锅，有些人选择热水下锅，这样的做法就是不正确的，热水下锅会使得肉质收紧，这样也就没有办法把猪肚...

这种做法也简单，新鲜猪肚一个约800克洗干净，切筷子粗细的条，加入100克食用碱用筷子搅拌均匀，腌制半小时左右直接加入开水上火煮五分钟，漂洗干净，放水龙头下开最小的长流水冲半个小时，时间短了碱味冲不干净，然后就可以...

1、猪肚焯水需要20秒。2、热水焯烫猪肚会使得猪肚外部粘膜脂肪更有弹性更容易去掉，且猪肚内部依旧鲜嫩可口，因此建议煮猪肚焯水建议用热水焯。煮猪肚焯水时不要放盐，放盐会让猪肚水分流失，肉质变老。煮猪肚焯水可以放点...

葱切段备用，姜切片备用，盆中倒清水2000克，放入猪肚揉搓。在猪肚表面用淀粉与白醋反复揉搓，将猪肚里层翻出，去除里层油脂，清理干净后备用。在猪肚中放入盘子定型，把猪肚放入凉水锅中，加入料酒、葱段、姜片、花椒，大火...

猪肚焯水要2分钟，是水开了之后再放进去，焯过水的猪肚放冰箱冷冻保存是可以的。主料：猪肚一个。辅料：姜适量、盐适量、醋适量、料酒适量。方法步骤如下：1、猪肚放入容器内，使用清水将猪肚血迹和粘液清洗干净，可以多冲洗...

猪肚先焯一下水，然后大火煮沸，转小火炖1小时40分钟。猪肚煮的时间很短，会咬不动。下面介绍猪肚白果汤的做法供参考，首先准备材料：猪肚：400克、鲜白果仁：15颗、红枣：10颗、食盐：1茶匙、姜：1小块、料酒：2茶匙、...