1、颜色：真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色，特别白的不一定好，面的白色应该是柔和色，越接近麦心越白，这是肯定的。2、外表：好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。3、气味：抽出几根面条，或在面条的一端用...

在食材清单方面，可以通过检查面线的原材料来判断面线是否变质。一般来说，面线是由面粉和水混合制成的，如果面粉或水中含有变质的成分，就可能导致面线变质。此外，如果添加了其他食材，如蔬菜、肉类等，也需要检查这些食材是否...

干面条坏了会产生一种霉味或其他异常的味道。正常的干面条有浓郁的麦香味儿，如果有酸味或其他异味就说明是变质的干面条了。此外，如果干面条手感质地不均匀细腻，有黏腻感，甚至出现霉点，就说明该面已经发霉变质，不能食用...

如果挂面全部都黏结在一起了就代表这种观念已经发生变质了，就是不可以吃了，或者挂面表面会长成一层绿毛，这样的挂面是属于发霉的，挂面吃起来都有的，身体也是非常不好的。

通过看外观，有没有变色、霉变、发粘，二嗅，有没有酸味、馊味或者其它异味。只要没有上述现象，说明没有明显变质。

变质干面条的样子：面条变形变色。干面条也叫挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、...

判断面粉有没有变质，可以看面粉的颜色有没有变黄，闻味道有没有酸或者别的异味，捏上去有没有发黏。

面条发霉，会使面条变黑发粘，甚至产生酸味。所能看到食物发霉的部位已经被霉菌菌丝完全的腐蚀，但是附近有一些是肉眼所看不到的霉菌。霉菌产生大量的细胞毒素会在食物里面继续扩散。最终导致面条腐烂。为了不使面条发霉，要注意...

面条过期了就不能吃了，如果吃了会容易造成腹泻、腹痛，对身体以及肠胃不好，面条不开封情况下应该是12个月，开封的情况下，干燥的环境，可以放一个月没问题，挂面一般放置到阴凉通风的地方。众所周知，面条起源于...

一、优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条，具体鉴别方法如下：1、看外表：好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。不整齐度面条的不整齐度应低于15%，其中自然断条率不超过10%的为上乘面条。2、闻味道：抽出几根...