1、冷水焯水去腥更彻底。因为冷水下锅焯水受热慢，鸡肉肉质不会马上煮熟定型，因此鸡肉可以有更多时间排出血水，最终冷水焯水好的鸡肉可以更彻底的去除血水和腥味，方便后续炖汤；2、冷水焯水鸡肉更香软。因为冷水焯水鸡肉排出血水...

炖鸡用冷水最好。炖鸡（Stewedchicken）是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富。在炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了。炖鸡的家常做法方法1用料...

煮鸡肉（鸡腿），先放开水里面焯下，然后加入冷水煮。具体做法如下：主料：鸡腿500g辅料：八角适量、盐适量、花椒适量、陈皮适量、生抽适量、醋适量1、鸡腿拿出，放开水里焯下。2、捞出再用清水洗净。3、加入...

凉水。焯水的目的是为了去除腥味、杂质、血水等，除了鱼肉以外，其他所有的肉类都要用凉水，热水会让肉的表面迅速凝固，达不到焯水的目的。大家千万不要用热水焯水，不然鸡肉吃着不嫩，而且腥膻味是不能完全去除的。用冷水焯...

鸡腿要冷水下锅焯，这样可以更好的去除它内部的杂质、血水，同时还能更好的降低鸡腿的膻腥味，大多数肉类食材都是冷水下锅焯水更好，比如猪肉、牛肉以及鸡身上其他部位的肉。鸡腿焯水冷水下锅热水下锅通常情况下，给鸡腿焯水...

鸡肉在焯水时建议冷水下锅，焯水的主要目的只有一个：去除鸡肉中的腥味，尤其是老母鸡，冷水下锅的话，可以最大程度的去除腥味。一般来说，鸡肉在炒制时一定要焯水，但如果是炖鸡的话，不需要进行焯水，把第一遍煮的汤扔掉...

鸡腿焯水建议选择冷水。鸡腿冷水下锅焯，才能更好的去除它内部的杂质、血水，同时还能更好的降低鸡腿的膻腥味。除此之外大多数肉类食材都是冷水下锅焯水更好，比如猪肉、牛肉等。每100克的鸡腿所含有的热量为214大卡，脂肪...

煮鸡腿使用的是冷水，煮鸡腿具体做法如下：需要提前准备的材料：鸡腿2只、食盐4g、水1500ml、香葱适量。1、第一步将鸡腿洗净，如下图所示。2、然后用料酒，生抽，盐，五香粉把鸡腿抓匀，腌制一小时入味，如下图所示...

炖鸡是冷水下锅焯水，焯水后，洗干净，冷水下砂锅里炖煮。必须冷水下锅炖鸡汤。因为鸡肉是蛋白质，遇到热会肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，而且炖好后汤面上才...

在锅里放冷水。炖鸡在冷水中焯一下。焯水后洗净，放在砂锅里用冷水炖。鸡汤一定要用冷水炖。因为鸡肉是蛋白质，肉的表面在热的时候突然受到高温，肉的外层蛋白质会立刻凝固，这样内外两层蛋白质就不能充分溶解在汤中，炖好...