如题，我想知道:炒年糕之前是要先用水焯一下吗

第四步，下锅的猪肉末，快速用锅铲将其滑散，一边翻炒一边用锅铲按压猪肉末，直到将其中的水分给煸炒干，并且猪肉末变色之后，即可放入切好的茭白、洋葱以及胡萝卜；第五步，待将其中的香味煸炒出来之后，即可将年糕放入锅...

炒年糕为什么粘锅1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉。2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了。3、先炒一些可以出汤的蔬菜，比如：番茄、大白菜等，再放入年糕...

我认为是需要煮的，大概是煮半小时是比较合适的，主要是因为年糕很难煮透，必须要时间长一点。

在烧开的水里加几滴食用油是为了煮出的年糕不会粘到一起，但年糕不易煮时间太长，否则也会粘到一起，另外用水浸泡焯水过的年糕也是为了防止粘到一起。3:火腿肠撕掉外包装，用刀切成块装盘备用。4:葱和大蒜剥掉外皮，...

再者，我们在炒年糕时，放置的油不要过少，少了之后可能还没有抄完就没有油了，还要重新热油，那就更麻烦了。所以油量要足够。然后，其实，无论是什么时候，我们在炒年糕的时候一定不要求快，我们要求好，求质量。在炒...

以上就是今天为大家分享的炒年糕的具体做法了，其实炒年糕的方法还是挺简单的，要注意的是炒年糕之前一定要给年糕焯一下水，现在很多人自己炒年糕的时候年糕很容易粘到锅上面，这是因为没有给年糕焯水的原因。最后要跟大家说...

1、事先一定要先焯过然后再过凉;2、事前一定要进行热锅，最好是用热油然后用大火不断的进行翻炒，适当的加入一点水这样炒出来的年糕就会不容易粘锅;3、如果是准备加入一点蔬菜之类的可以事先炒这些，这样主要是为了出汤...

而北方的年糕以煎和蒸为主。年糕的保质期只有几天的时间，放置的过程中会滋生细菌，而且保存的时间越久，硬度会越大。所以食用之前一般要重新煮熟软化，不但可以杀死细菌，还可以提高炒年糕的口感。

炒年糕需要先煮一下。炒年糕的做法：1、锅中放水烧开，把年糕条放进锅里焯烫2分钟，捞出来过冷水。2、炒锅洗净烧热，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖，小火慢慢炒出红油。3、加入芹菜段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。4...