做法：1、将黄豆洗净，用水泡一晚。2、用高压锅煮黄豆，煮至熟透。3、用料理机打碎，稍微放点水，不然会粘在一起打不动，但是也不能放太多，不然会很稀。4、将黄豆大酱挤进大盆。5、把打好的黄豆掺入黄豆酱。6、...

步骤1黄豆洗净放水煮开晾凉加面粉拌匀，每个黄豆都有面粉放两天，自制黄豆酱的做法图解2步骤2拿罐头瓶洗干净把黄豆放进去加水没过黄豆在加盐放在阳台上晒一个星期/最好是最热的一个星期。自制黄豆酱的做法图解3步骤3...

4.首先，提前清洗浸泡了两个小时的黄豆，防止里面有沉淀物。冲洗几次。将黄豆倒入高压锅，将冷水浇在食材上，盖上锅盖，大火煮开。中小火煨25分钟，至黄豆软烂。5.到时候取出，沥干水分，晾凉，然后在竹篮上铺一层烤纸，...

晒酱要放入凉开水,豆曲要搓去表面多余的菌毛,按一斤黄豆、三两盐三斤水的比例倒入缸中,根据自己的口味加入生姜,大蒜和干辣椒,装入坛中,在阳光下连续暴晒一个月左右,每天早晚打开搅拌一次,晴天时坛口用纱布遮盖,阵雨天气可用玻璃盖上...

【自制黄豆酱】第一步：浸泡黄豆准备黄豆500克，提前浸泡一晚上，浸泡的目的是让黄豆充分的吸收水分，这样更容易煮熟。把泡好的黄豆倒在笊篱中，清洗干净备用。第二步：浸泡香料盆中八角一粒，桂皮一节，几片香叶，再加入...

1.黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。2.把拌好的黄豆放在干净...

黄豆酱的家常做法：1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到...

一、用料小麦面粉适量、黄豆500克（蚕豆也可以）、水、盐。二、土法自制黄豆酱的做法1、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净2、用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。3、煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就...

这一种乍一看和西瓜黄豆酱制作方法一样，但是口味是完全相反的，西瓜黄豆酱偏甜，而冬瓜的是偏咸的！第三种老式黄豆酱1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3...

一、传统黄豆酱的基本制作方法：1.准备原料：黄豆、麦曲、盐、水。2.黄豆浸泡：将黄豆洗净后，浸泡在水中6-8小时，让黄豆吸足水分。3.蒸熟黄豆：将浸泡好的黄豆放入蒸锅中，蒸熟后晾凉备用。4.发酵：将麦曲放入蒸熟的...