腊肉单纯的晾晒是不可能透明的，只有蒸熟的腊肉的肥肉才会透明，因为生猪肉的肥肉以脂肪为主遇冷会凝固呈乳白色，也就是我们日常吃的猪油，而猪油遇热融化才会变成透明的液体，因此，生腊肉是不可能晒成透明色的。

腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。(3...

然后捞出沥干；在肥肉和瘦肉之间穿一个小眼，然后用绳子将五花肉串起来，挂在阴凉通风处晾干，一周左右就可以透明状态了。

4，存到放5到7天时间，期间需要翻动两三次左右，然后就可以拿出来晾晒了。通过晾晒2个左右的太阳就可以熏制了。以上就是腊肉制作的大概过程，如果要让腊肉看上去是透明的样子，有个比较关键的地方需要特别注意，那就是熏制时...

腊肉可以在表面涂抹糖色，也可以在表面涂抹蜂蜜。这样放在阳光下暴晒，就可以将腊肉内的油脂排出，显出透明色。

腊肉做肥肉要透明的方法，好肉暴晒。肉要选好肉，不能太肥，肥肉太多稍微不注意就会发白不亮也不能太瘦，太瘦的肉晒干后容易发柴。要选肉肥瘦相间的五花肉或二刀肉。要大太阳暴晒。上初料（盐酒）以后腌制一个兑时，...

液化后的油脂在肥肉纤维网中就会呈现晶莹剔透的状态，等晾晒好之后额会保持这种感觉。不过也并非是所有的腊肉都会呈现出这种情况，还需要在制作的时候注意方法，首先要选择新鲜的五花肉，肥肉要尽量多一些，这样腌制之后，这些肥肉...

7.将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天（具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）8.晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。（不要晒的...

透明的腊肉是用肥肉来腌制的，而腌制肥肉的方法有很多种，有烟熏法还有自然风干法，两种方法腌制出来的肥肉都是可以达到透明状的使用足够的缘分腌制过猪肉，然后放置有风的地方或者阳台自然风干或者拿到灶台边用火用烟来熏治。

3、将五花肉穿上棉绳，挂起风干约5至8个小时；4、取适量各种辅料，并按适当比例调制，然后均匀腌制五花肉10小时左右；5、再次五花肉挂在通风处风干，1天后包上纱布防尘，继续风干；6、直至腊肉泛出油光即可。