大部分人做腊肉，腌好后都是直接放在太阳下暴晒的，认为能更快地变干，不容易坏，但却丧失了鲜软的口感，所以以后做腊肉别再晒了，直接挂起来放在阴凉通风的地方风干就行了，这样就保存了油脂，腊肉吃起来非常油润，不干...

腊肉腌好晒时一定要洗一下，因为腊肉是用盐来腌制的，在腌制的时候咸味会不断的往肉里面渗透，腊肉就会越来越咸，所以在晒之前就需要把外表的盐洗掉，这样腊肉的盐分才不会过重。如果不把外表的盐洗掉，晒干后的腊肉因为...

腌好后是直接晒的，不需要清洗，方法如下：准备材料：五花肉520g、生抽6g、盐15g、酱油8g、料酒6g、五香粉3g、胡椒粉3g、辣椒5g、八角5g。1、首先使用清水把准备好的五花肉洗净，放旁边沥干水分。2、然后往...

1、腌肉之后要洗干净，因为表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味。表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且，颜色又好看，吃起来味道也香。2、盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上...

腌的咸肉晾晒时不需要洗。腌咸肉在晾晒过程，不能水洗，吃的时候再洗，否则洗去外面那层盐层，容易变质。肉在腌制的时候，会加入适量的盐。盐为电解质，有较强的渗透作用，即有较强的脱水作用。食物原料上的细菌由于食盐...

也可以不需要清洗，毕竟你晾晒完也是需要冲洗，腌制的腊肉在晒的过程中水洗过在晒不会坏掉的。腌制腊肉半年后要吃的时候要洗的，因为腊肉外表是很脏的，洗干净吃比较健康。

腊肉腌好后晾晒之前是不需要洗的，清洗会降低腌肉表面的盐分，增高了肉的变质概率。

腌制咸肉不要让肉接触水，咸肉晒好了也不要水洗，直接装起来保存，吃的时候拿出来再洗。腌制的肉类接触水容易变质。如何腌制咸肉准备材料：肉可以用腿肉，或五花肉，5000克，肉不要用水洗。海盐300克，花椒80克，白糖60克...

晒腊肉要洗干净再晒吗不需要清洗。首先，如果猪肉很干净，我们就不用清洗，因为清洗时会进入原水，容易造成变质。未经清洗直接腌制的肉，味道纯正。如果肉很脏，我们可以用湿布擦掉轻微的污垢，然后腌制。如果肉很脏，沾上...

然后再把这些猪肉放在太阳底下晾晒至少三天的时间。等到腊肉的表面看上去已经被晒得特别的干燥，甚至开始发黑的时候，就表明腊肉就已经晒好了，只要把腊肉放在通风的地方保存就可以了，所以说在腌制腊肉的时候是不用直接的洗肉...