想要制作柔软的煎饼可以在和面时往面粉中加入适量鸡蛋，并在面团揉好、发好了以后加入适量碱水，这样可以提高面团的柔软度。除此之外，我们在煎饼的时候要用小火慢慢煎，以免它因为煎老了而发硬。如果想要制作出来柔软的煎饼...

把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量，应该以用筷子挑起面糊不往下流为好。加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。

又薄又筋道的煎饼的制作方法：1、放180g水搅拌成无颗粒的软面团【一定要多搅拌一些时间，让面团上筋】。2、放1g花椒粉【或五香粉，本人喜欢花椒粉的味道】，5g植物油。3、加40g水搅拌到水、面融合。4、再加40g水搅拌...

在食品袋里加几滴水，放进煎饼，封住口，放进微波炉里面，中火2分钟，煎饼就变得很软很湿润了。在食品袋里加几滴水，放进煎饼，封住口，放进微波炉里面，中火2分钟，煎饼就变得很软很湿润了。杂粮煎饼配方：小麦70斤...

其实想要让煎饼劲道，鸡蛋清和蔬菜汁是关键。煎饼怎么做又软又筋道31、首先将小苏打混入干面粉中，将少许温水倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成大片状，滴入少许食用油，不多，每300克面粉约10克食用油，最后就到了和面。

9、煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。

材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺，小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀...

你好，非常简单，调糊时加点泡多源C，同时发酵充分，煎饼蓬松饱满，口感松软，折叠不碎裂。

将地瓜干面或玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。问题二：怎么做出来的家常煎饼松软，薄，香，好吃材料面粉和温水按照3：1的比例准备，（水温用...

4、在电饼铛上摊上一个鸡蛋，要摊均匀，稍一定型就在其上面放置一张煎饼，让鸡蛋贴在煎饼上，然后把搅拌好的菜倒在上面，接着在上面再放一张煎饼，要用文火，还要不停的转动，以防縢胡了，到一定程度后，要翻过来...