1、食材：油扣鱼300克。2、首先将油扣鱼处理干净，然后撒入食盐，腌制入味。3、碗中倒入花椒面、酱油、料酒、陈醋和白糖，搅拌均匀备用。4、锅中烧油，放入油扣鱼，将它煎至两面金黄，炸至酥香，然后捞出控油备用。5、...

1咸油扣鱼500g、油适量。2用清水把鱼浸泡30分钟。3把鱼洗净后，沥干水分。【4把锅烧热，放入适量油。5放入洗净的鱼，煎制。6煎至两面焦黄即可。7装盘食用。

1.用清水把鱼浸泡30分钟，把鱼洗净后，沥干水分。2.把锅烧热，放入适量油，放入洗净的鱼，煎制，煎至两面焦黄即可装盘。

接着我们在腌鱼的时候就可以加电饼铛预热了，将电饼铛里面倒入一点点的食用油。等到有温热了之后，我们就可以把鱼赶紧放在锅里煸了，等到一面煎到金黄就在另外面刷上油之后也去翻锅，要是喜欢外皮比较酥脆的话，我们就...

芝麻酥炸小鱼材料小鱼一盒芝麻，姜丝，葱花少许做法1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆--这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果...

这样炸比复较酥脆主料：制自发粉30g，鱼适量；调料：花生油适量，食盐适量，味精适量1、第一步：将自发刀粉＋清水放入筷子中，滴下不会立刻消失的糊状物，放入盐和味精拌匀备用。2、第二步：将腌鱼乾撕成条备用。3、第...

第四，煎鱼之前先用生姜擦锅子。在煎鱼之前，如果想要避免鱼粘锅的话，大家也可以先用生姜把锅子擦拭一遍，让锅子能够沾上生姜汁，再倒入油进去煎鱼，就不会出现粘锅的问题了，把鱼煎到两面金黄的状态，就可以享受美味的...

1、不管是炸带鱼还是煎带鱼，一定要等油温6成热以上之后再下锅炸，带鱼下锅之后不要翻动，一直炸至带鱼定型，然后再翻面，这样带鱼才不会粘锅。2、煎带鱼之前，一定要将表皮完全吹干，这样在煎的时候，带鱼的表皮在油里...

干煎油扣鱼是一道简单的家常菜，主料是咸油扣鱼500g。

（3）炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。（4）炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热...