川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。1、开水白菜开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤...

川菜能进入国宴菜谱的菜只有十种。1、夫妻肺片2、麻婆豆腐3、鸡豆花4、清蒸江团5、鱼香肉丝6、砂锅雅鱼7、宫保鸡丁8、大千干烧鱼9、回锅肉10、开水白菜能代表川菜的应该就是这十种了吧。

第8道：辣子鸡，辣子鸡同样也是非常经典的川菜，一般都是用整只鸡和干辣椒为主要原料制作而成，做好的辣子鸡味道香浓，鸡肉金黄，表面撒点熟芝麻更能增香增味，而且主要原料鸡肉的蛋白质含量非常高，脂肪含量又低，对要减...

1、麻婆豆腐属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。2、...

开水白菜(英文名:SteamedChineseCabbageinSupremeSoup)是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以鸡汤调味,最后浇汤时在汤里淋...

1、开水白菜开水白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水白菜看似很简单的菜，其实用料和做法却极为不简单。开水白菜里的白菜是用白菜心，而所谓的“开水”则是用鸡，鸭，排骨，干贝，瘦肉等食材，经过焯水后，...

巴拉榜网络小编为大家介绍的是十大经典川菜不辣。东坡厝子榜上有名，水煮白菜被誉为川菜之王。其实，这里面包含了很多知识，比如煲汤过程中不能加盐和冷水，否则汤里的蛋白质会凝固，汤的颜色也不会那么清澈。另外，大白菜...

白菜心是四川的传统名菜，最早是由川菜名厨黄在清代皇家餐厅创制的。后来，川菜大师罗把他的厨艺带出四川，成为国宴上的一道盲佳肴。这道菜的工艺极其复杂，对原料的要求极高。至少两个厨师需要默契配合，在一个非常宽敞专业...

认为淮扬菜无敌天下的常凯申本来以为川菜就是麻辣菜，结果吃过罗国荣的菜以后发现原来川菜竟然还有红烧熊掌，肝膏汤和蝴蝶海参那样不是以辣为主，而是浓淡适宜，选材高档，炫技出色的菜品。后罗国荣长期担任北京饭店的国宴厨师...

在四川十大经典名菜国宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，这个菜的制作相对来说比较精细，色泽看上去也比较好看，而且吃起来麻辣可口，被评为国宴菜也是很正常的。开水白菜这道菜会作为国宴菜，可能有的人会觉得很奇怪，...