第一步：首先将新鲜的榨菜头洗净去皮切丝，越细越入味，然后加适量食盐腌制10-15分钟备用。第二步：将红米椒切成碎末放入碗中，然后加入白醋和白砂糖，将白醋和白砂糖以2：1的比例配好之后倒入米椒中，搅拌均匀，是白砂糖...

5.压榨：腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸，再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨，排出菜卤，以每380公斤榨得100公斤为宜，折率过高影响成品的保藏，过低影响出成率。榨菜时要勤要缓，使菜头受榨均匀，脱卤一致。榨后...

1、买两个中等个头的，肉厚实的榨菜。2、洗去外面的红色腌料，根部的硬的老的皮拨去。3、然后就这样切丝。4、榨菜比较咸，所以切丝后清水里浸泡半小时，当中换两次水。因为榨菜是腌制的，会比较咸，泡水是为了泡去多余...

一、榨菜肉丝手工擀面原料：普通面粉200克，鸡蛋一个，盐15克，榨菜丝，肉丝做法：1、揉面，面里面放了一个鸡蛋、少量盐。2、把面擀成又大又薄的面皮。其实是越薄越好，只要不破就好3、把面切成条状，洒点干粉，...

榨菜蒸排骨准备食材:排骨榨菜1.排骨洗好放入碗中、一勺生抽、一勺花生油、一勺淀粉、蚝油、白糖老抽少许、榨菜搅拌均匀腌制15分钟2.放入锅中冷水大火煮开后转中火蒸20分钟就完成啦已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评...

历经第一次腌渍后，便可开展复腌，方式与第一次同样，仅仅每100Kg腌制榨菜用盐约5Kg，每次薄厚为12公分上下，主缸不必腌得太满，顶盖竹帘子再压石。第二次腌的时间较长，如发觉缸表面出现白色花，应随时随地去除。成熟...

榨菜怎么做好吃它的做法有很多，炒着吃是其中一种，这种做法简单又好吃。首先，准备好材料，可以去市场上买些大的榨菜，再备些调料，花生油、酱油等。买回来后，把它放在水里泡一下，大概半个小时，这样可以去掉它的...

油烧热后放入豆瓣酱放入葱姜再放入刚才腌制好的肉，进行煸炒，子啊放入准备好的菜还有榨菜丝进行煸炒，煸炒出香味以后放入足够的清水。水烧开以后放入挂面。面条煮至7成熟时，放入金针菇。再放入准备好的青辣椒段，香菜段...

榨菜、猪肉丝、木耳、面条、葱花做法:1、猪肉丝加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、半勺玉米淀粉、一勺食用油,腌制15分钟。2、猪肉丝炒至变色,加榨菜,木耳丝,葱花翻炒均匀。3、面条煮熟连面汤一起倒入碗中,加入炒好的榨菜肉丝...

榨菜腌制成又香又脆需要挑选新鲜的大头菜，而且最重要的一步就是杀水，具体做法如下：用料：葱1根、姜6—10片、蒜2头、生抽3勺、糖1勺、鸡精1小勺、油两大勺、盐3勺、白芝麻20克、黄豆酱1勺、花椒，八角，桂皮，...