其实在炒五花肉的过程中是要焯水的。因为在炒五花肉之前焯水可以有效地去掉五花肉之中含有的血沫以及油块，这样五花肉的味道会更好一些。并且五花肉在炒菜过程之前，焯水一遍，可以有效去除五花肉本身的腥味以及猪身上的臭味。在炒...

综上所述，从食材清单和制作步骤方面来看，五花肉炒肉之前需要焯水。

五花肉是不需要焯水的，五花肉本身并没有多少血水，味道并不大，在烹饪前将它放到清水中加料酒腌制10分钟即可去除味道，还能让口感更好，要是特意进行焯水工作，反而会让五花肉的肉质变老变柴，影响食用口感。五花肉是否需要焯水...

我觉得一定要用开水焯一下的。这样可以让肉质更加嫩滑，美味，使出锅的炒肉更加鲜香可口！并且生肉遇水加入会出残血以及脏东西的沫，热水焯一下，去掉沫，然后再煮看起来比较好

五花肉直接炒的是以肉为辅的菜，炒一下可以把肉里面的油脂炒出来这样菜更香。焯水在炒是以五花肉为主的菜，炒一下水可以锁住水分让五花肉更水嫩口感更好，各有各的用处。

回炒肉不需要用开水焯一下的。因为肉片薄，一炒就会熟，不会流出血水，但可以用淀粉和调料腌制一会，肉片炒出来会嫩一些更有味道。而红烧肉是需要切成块再焯水。建议：肉如果要焯水，冷水下锅最好，也有利于肉块定形...

一般给肉焯水，建议冷水下锅，这样肉里的残血能更好的出净，最后烧出来的红烧肉口感也会更纯。一个最简单的家庭做法：首先，将五花肉切成小块后，焯水，焯好水的肉取出趁热用老抽上色，然后锅中放油，放姜葱爆香。然后...

一、炒肉要不要焯水对于肉类而言，焯水主要是为了去掉血水等脏东西以及定形，所以如果原料是刚割的新鲜猪肉，很多时候为保持肉质鲜美可以只用凉水冲一下就可以了，不用进行焯水，焯水反而会使得肉质变柴与口感变差。如果肉是...

五花肉有肥有瘦，但是肥而不腻、瘦而不柴，不少人专门就喜欢这块肉，吃起来别提有多香了。五花肉炒制的话，不需要焯水，但是用来炖肉的话，是一定要提前焯水的，这样才能够把血沫清理出来，大部分的腥味也会被去除。不过...

猪肉不一定要焯水。因为用水焯一下烧猪肉就不好吃了,如果你觉得不卫生就用水焯一下吧。一般来说,猪肉是要冷水锅焯水,就是把冷水和猪肉一起放进锅里焯水,但是时间不宜过长,只要肉泛白的就可以了。还有,其实焯水的时候...