1.将牛肉在清水中浸泡20分钟，充分泡出血水，并把表面的筋膜去除。因为筋膜韧劲高，不易打烂，在汆丸子的过程中容易拖泥带水，造成丸子多出个小尾巴的尴尬情况，且筋膜难嚼，影响整体口感。2.将牛肉手工或机器搅成肉馅，尽...

做法步骤一、买回来的牛肉汤盆里，用冷水浸泡30分钟左右，可以去除牛肉里的血水。步骤二、把牛肉切筋都去切下来丢掉，再把牛肉切成小块装入汤盆里备用。步骤三、把小葱洗净，用刀切成碎末装入盘子里，生姜洗净切成小块装入...

步骤：1、准备好材料。2、将牛肉剁碎。3、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。4、启动料理机搅打。5、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。6、加入少许油继续搅打。7、...

清水牛肉丸子的做法1.准备材料清水牛肉丸子是一道口感鲜嫩、味道美味的食品。做这道美食，需要准备的材料有：牛肉绞肉、面包屑、淀粉、鸡蛋、葱姜丝、盐、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、牛肉汤等。2.制作牛肉丸子将牛肉...

辅料：、油15~20g、盐7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、现磨黑胡椒适量、生粉40~50g、清水80~90g。自制手打牛肉丸的做法1、准备好牛肉，猪肉，葱姜；2、牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；...

牛肉丸子的做法：备用食材：牛肉500克，蛋清2个，食盐少许，白胡椒粉少许；制作过程：第一步，首先准备出一块牛肉，最好是可以选择用牛里脊肉，将其用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，将处理干净的牛肉切成块，平铺在案板...

一、自制牛肉丸材料鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。做法1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，搅打至...

space牛肉，可用饺磨机剁碎。放入鸡蛋，淀粉，姜末，味精，食盐等。如果喜欢放点葱、香菜沫也可以。（我这里没有放。）步骤3space点火，用适当的清水，加入姜片调味。在温度达到70度左右。放入已准备好的牛肉丸子。

做法：牛肉绞成馅儿，或者剁成馅儿。葱姜切碎跟牛肉搅合在一起。依次加入盐，花椒粉，香油，鸡蛋一个，然后顺时针方向旋转（如果有时间有力气可以多搅动一会，可以摔打，目的是让牛肉丸更有弹性，吃起来更有嚼劲，没有...

4、将搅拌好的牛肉丸放入碗中，加入切碎的香菇，搅拌一下。5、找个勺子用手把牛肉制作成圆球，装盘待用。6、煮锅加入清水大火烧开，把牛肉丸放入碗中加入少许冰块冰镇下，再放锅中煮3分钟。7、现在牛肉丸还没有熟，...