30斤盐、20斤糖、5斤蒜茸、5两五香粉、5两甘草粉、4两山柰粉、4两八角粉混合拌匀,放到不锈钢桶里,拌匀静置24小时。皮水配方:10瓶白醋、6斤大红浙醋、1斤蜂蜜混合调匀。制作:1.选料:选鹅龄90天、净重...
原料:仔鹅1只姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量酸梅酱味碟4个制法:1仔鹅宰杀后治净,...
广东烧鹅做法一,材料仔鹅(约3500g)1只,白糖 30g,酸梅酱味碟4个,姜末10g,料酒30ml,蒜蓉20g,玫瑰露酒20ml,葱末30g,精盐10g,五香粉5g,二汤,蜂蜜,白醋,枧水各适量做法仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出...
1、材料:盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙(10ml);2、将鹅处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鹅...
清远黑棕鹅光鹅1只、烧鹅盐制作配方:盐20克,味精5克,糖15克,五香粉5克,甘草粉5克,生抽10克,沙姜粉少许。烧鹅酱制作配方:柱候酱酱50克,花生酱30克,芝麻酱30克,糖75克。烧鹅脆皮水制作配方:水250克...
1、鹅用清水清洗干净,然后沥干水分备用。2、把蒜和姜剁碎放到容器里备用。生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉放到另一个容器里拌匀。3、把姜、蒜和腌料倒在鹅上,然后用手把料汁抹均匀,再放置一旁腌制2小时。4、2小时...
1、将鹅处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鸭腌制30分钟;2、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不致漏出;3、...
1、五香盐配方及做法一:准备原料,包括精盐350克,五香粉25克。将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时,兑入五香粉拌匀成淡棕色,出五香味后出锅晾凉即成。2、五香盐配方及做法二:准备原料,包括细盐2份,细砂糖1份,...
港式烧鹅的做法制作:准备鹅盐、鹅酱、味料、玫瑰露酒、备用。准备香菜、葱条、姜片、蒜米拍扁、干葱拍扁、八角拍扁、香叶、洋葱切丝,待用。味料、砂糖500克,盐350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、...
盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙(10ml)。