1.牛腱冲洗干净,放高压锅内加水没过,加入葱姜,料酒和八角,花椒,桂皮,丁香,香叶。加盖大火煮至上气后换中小火,20-25分钟后关火。排气后取出,晾凉后盖保鲜膜冰箱冷藏至完全冰凉。卤牛肉的水留小半杯(此为白卤水...
做法一:酱煮牛腱子肉第一步,备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。第二步,将牛腱子肉直接处理后洗好了,备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红...
1.卤牛腱牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时,然后放入清水中煮沸,然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒,大火煮沸,小火炖煮一个小时,出锅,即可食用。注意:卤牛腱一定要将牛腱子肉...
牛腱子肉最简单的做法如下:1、紫砂煲里放入适量的水,加入老抽、生抽、盐、料酒等调味品,姜片和香料也加进去煮。2、这时候来处理牛腱子肉,解冻好的牛腱子肉洗去血水,一分为二。3、放入冷水锅中煮开,煮开后再煮5...
牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根做法:1.用流水洗净牛腱肉...
红烧牛腱子的做法1主料:牛腱子辅料:植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精2把牛腱子切大块,凉水下锅煮来,捞起冲洗血沫3姜切片4热锅凉油,油热7成下番茄酱翻炒出红油5加牛肉翻炒...
家常炖牛腱子肉的做法如下:主料/辅料:牛腱子一块、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、鲁花酱油2勺、料酒1勺、香叶3片、肉蔻1个、花椒20粒、桂皮2小块、小茴20粒、冰糖10克、盐适量、芥末适量。1、煮老牛肉的前一天...
做法:1、把牛腱肉、牛心、牛舌和牛大肚洗净,纳盆后加姜片、葱节、盐和料酒腌2小时后,捞出入沸水锅里汆水,再放辣卤水锅里小火浸卤50分钟至熟,捞出晾凉后,分别切成片。2、把时令鲜蔬焯水后,放盘里垫底。3、将...
1、青辣椒最好选择比较薄水分不太多的品种。2、没有牛腱子用牛柳也行,关键是不能用注水牛肉。二、酱牛腱子的做法牛腱子肉的材料牛腱子肉2000克。调料冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克...
用料:牛腱子4斤、老抽少许、酱油适量、盐10克、大葱半棵、姜1块、干红辣椒4个、桂皮2小块、八角2颗、白芷少许、砂仁1颗、栀子1颗、其它卤料少许。步骤:1、牛腱子在凉水中浸泡一会儿,去掉多余的血水。2、顺着腱子肉的...