1、清洗猪肝的方法：猪肝一定要反复浸泡、漂洗，有条件的话最好是将猪肝放在醋水、盐水、牛乳中浸泡，这可以让猪肝变得更加脆嫩，浸泡之后需要认真清洗去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉猪肝的腥味。2、猪肝的切法：炒猪...

（1）、先准备一块猪肝，然后准备适量清水，对猪肝进行清洗。在清洗的时候，记得多加入一勺食盐，和两勺料酒，这样猪肝清洗出来，腥味就会降低一部分。（2）、清洗干净的猪肝，需要将其切成薄片，尽量切的薄一点。然后把猪肝...

第二：先将猪肝腌制一下就可以让猪肝的口感更鲜嫩了。第三：爆炒猪肝的火候大家一定要掌握好，一定要用大火炒，不要炒太长时间了。

1、新鲜猪肝冲洗干净。2、割掉筋膜。3、切片。4、红椒切丝。5、大葱切丝（可以换成洋葱），蒜拍散，一半切末，一半待用。（忘记拍图片）姜切片。6、猪肝放大葱丝，蒜末，生粉，盐，生抽，鸡粉，食用油。7、抓匀。8、...

加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。4、油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。5、快炒：倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，这样...

1、切成片的猪肝先用流动水多冲冼几遍后再浸泡，这个过程基本可以将猪肝里的血水清洗干净了，只要将血水处理干净，猪肝的腥味基本消除。2、经过油锅、姜片大火炒制的猪肝，多了一层姜味，即可除腥又可增香。3、面线...

1、猪肝切好后，一定要放在清水中冲洗上三五分钟，把血水冲干净，这样炒出的猪肝才不腥不黏。2、猪肝冲洗干净后，一定要再放上半瓶啤酒，给它抓洗上几遍，再次攥干水分，这样能有效去除，猪肝表面的粘液。3、猪肝下锅前...

1、猪肝用清小水泡流血水，洗干净后切成片，添加适量食盐、生抽酱油、木薯淀粉、蛋清，用手抓拌匀，再倒入一些啤洒抓一抓，腌渍10min。猪肝不可以切完立即炒，要想口味嫩没腥味儿，必须要先腌渍一下，可以有效去腥提鲜，...

加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。4、油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。5、快炒：倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，这样...

没办法，朋友炒出来的猪肝又香又嫩，最重要的是一点腥味都没有，实在是太好吃了。我立马向他请教做法，经过他的指导，我立马回家照着他的做法尝试做了一遍，没想到家人竟然赞不绝口。下面浩先生就将这款炒猪肝的具体做法...