煮猪肝用的是开水。方法如下：准备材料：猪肝1000克、葱适量、小茴香适量、白芷适量、荜拨适量、盐适量、料酒适量、蒜适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、肉蔻适量、丁香适量、八角适量。...

热水下锅。水煮猪肝的做法，准备材料：猪肝：300克、葱：2根、盐：适量、白菜：1小把、姜：3片、蒜：3瓣、料酒：1勺、淀粉：1勺、生抽：1勺、老抽：少量、豆瓣酱：大半勺、胡椒粉：适量。1、猪肝洗净去白筋，入淡...

锅中放入适量的水，猪肝也随后放下去，大家一定要记得此时放猪肝的时候一定要冷水下锅，如果热水下锅的话，猪肝儿接触到高温外面的就会被烫熟而里面还是生的，所以这样焯好的猪肝儿，不仅口感不好，而且营养价值会流失很多。...

煮猪肝用开水。盐水猪肝原料：鲜猪肝300克。调料：葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。做法：1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用。锅里倒入适量清水，放入猪肝...

不管是冷水还是热水都是错误的。猪肝，饭桌常见的食材之一，富含丰富的铁元素，补铁佳品食材之一。但是为什么说用水焯是错误的，这就要从肝脏本身说起。肝脏是解毒器官，猪也是一样的，所以一定要清理干净才能食用，肝脏内的...

煮生猪肝等水开了下锅。材料主料：猪肝150克，菠菜250克，调料：味精1克，盐2克做法1.将菠菜去根洗净，切成段；猪肝洗净，切成片。2.锅内加清水适量，武火煮沸后，加入菠菜、猪肝，稍滚后，加入味精、盐调味即成。

猪肝焯水冷水还是热水nbsp;猪肝在烹饪前最好进行焯水，首先锅中加入大量的水，加入料酒、大葱段、姜片、盐，开火将水煮开，煮开之后放入猪肝，猪肝焯水20秒左右即可将其捞出，如果是已经切成薄片的猪肝，下锅焯水5秒即可...

1，猪肝凉水浸泡至少2小时，放血水，建议勤换水，之至血水不多为止。2，起锅，猪肝凉水下锅，水要淹没猪肝为止。3，大火煮开，撇浮沫，血丝后，下调料，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，以及料酒。4，关成小火，慢煮15...

先煮一锅开水,然后等水滚先放入姜片略煮一会后再放入猪肝再依序放入调味等,(还可以加入调味酒/看个人口味)再烹煮过程要将水面上渣渣捞掉起锅时再加入青葱,大工告成

不能用开水，焯过肉就老了。猪肝很腥，可以稍微切厚一点加几粒花椒用冷水浸泡几分钟，反复换清水，然后（用淘米水）淘洗干净，捞起加上配料小炒。