酱肉的制作方法及配料如下:用料:三线14斤、纤排3斤、甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟/酿酒40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒小半把、高度白酒一两、千禾280天酱油半瓶250ml。步骤:1、买肉的时候不要烧,拿回来也不要...
做法:1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止。2、找一块纱布,将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口。3、锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入,开火煮...
酱肉的做法食材:五花肉、姜片调味:老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角、1、准备一个铁锅,锅里加入八角6个,桂皮3块,花椒1小把,生姜2片,香叶2片,适量的十三香、辣椒粉,混合均匀。2、加入500毫升的老抽,再加入...
酱肉的作法食物:五花肉、生姜片调料:老抽、生抽、麻椒、桂皮、香叶、八角、1、提前准备一个炒锅,锅中添加八角6个,桂皮3块,麻椒1小把,姜片2片,香叶2片,适当的十三香、辣椒面,混和匀称。2、添加500mL的老抽,再...
方法/步骤1五花肉冲洗一下,完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈,残留水分的话就容易坏了。请点击输入图片描述2把所有香料和调料放入小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10...
一、挑选食材1、做酱肉重要的就是猪肉的选择,做酱肉最好选择用带皮五花肉,因为五花肉一层薄薄的猪皮,一层淡淡的猪油,一层瘦肉再一层猪油,最后再一层瘦肉的,这样层层肥瘦相间的五花肉,做出来最好吃,口感最好。2...
步骤:1、准备好所有原料2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫3、干料用纱布包裹上4、高压锅中加清水,放入酱料包5、放入肉方6、倒入老抽7、放入白糖8、放入精盐9、放入耗油10、放入白酒11、开锅后加阀压制25...
酱肉做法一1.猪肉洗净淖水,炒锅放少许油加花椒、大料、葱、姜炒香,加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋(几滴)和淖好的肉,加开水(高于肉面1公分),加盖小火煮约一个半小时(视肉的软硬程度可增减时间),至汤汁较少...
配方:10%甜面酱、4%食盐、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒。选料:冬至后,选择臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要),切成条状,重约500克。清洗:用水清洗肉块,去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物,挂起晾干水。腌制:添加4%食盐和...
想做出美味好吃的酱肉配方很重要,它的经典配方是新鲜五花肉一千克,花椒一小把,大料两瓣,香叶四片,肉蔻一粒,桂皮一小块,白胡椒十粒,冰糖和山楂各准备一些,葱和姜以及蒜,也要适量准备一些,除此以外,酱油老抽,料...