1、做炸酱最好用五花肉，肥肉和瘦肉分开来切，把肥肉煸炒出油脂，这样做出来的炸酱才会不腻，吃起来更好吃。2、做炸酱可以根据自己的喜好加入黄豆酱、豆瓣酱等，熬制炸酱的时候，一定要用小火熬制，熬制的时候要不停的...

1、准备酱料；2、两种酱混合均匀备用；3、蒜姜切末；4、猪肉肥三瘦七的比例搅成肉馅，加入少许盐，料酒和蛋清混合均匀；5、锅中放油，8成热时放入蒜酱末炒香；6、放入肉末炒熟炒散；7、转小火，加入混合好的酱翻炒...

做炸酱最好的肉是前夹肉和瘦五花肉,这种肉主要是瘦中带肥,用来做炸酱不仅不会老柴,反而还很嫩滑,而且油气鲜香。其次:剁(剁肉、剁姜、剁葱)。做炸酱一定要自己剁肉,先把肉清洗干净,把血腥味清理掉、把猪肉皮去掉(因为肉皮...

肉末炸酱的做法1.里脊肉切成肉末。2.姜和小葱切碎备用。3.将干黄酱和甜面酱放进小碗里4.加入少量水调匀5.锅里油热后，放进姜末和肉末翻炒6.炒至肉末变色，加入适量料酒7.倒进调好的酱8.改小火翻炒至酱浓...

我用的两种酱肉末炸酱的做法步骤1两种酱按比例混合一起肉末炸酱的做法步骤2蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜肉末炸酱的做法步骤3猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，...

肉炸酱的做法步骤66.加入适量的清水，将酱化开。肉炸酱的做法步骤77.将大蒜和红辣椒切碎备用。肉炸酱的做法步骤88.炒锅放油，油热倒入猪肉丁。肉炸酱的做法步骤99.将猪肉丁翻炒变色。肉炸酱的做法步骤1010.加入红辣椒和...

当然，炸酱做地道的吃法是用来吃面的，也就是北京最有名的炸酱面。1、黄瓜切丝、水萝卜切丝、芹菜切末。2、锅中接足量水，水开后先放入豆芽菜焯一下后捞出。3、然后继续将锅中的水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水并...

做法一：1、红葱头去皮切碎备用。2、热锅，倒入沙拉油以小火爆香作法1红葱头碎，加入猪绞肉和葱花，转中火拌炒至猪绞肉表面变白散开。3、倒入豆瓣酱和甜面酱略炒香后加入水、细砂糖拌匀。4、将作法2煮至滚沸后转小火煮...

请点击输入图片描述小贴士1肉末最好自己剁，干净新鲜。2海天辣黄豆酱，也可以换成原味的，不过辣的偶觉得更好吃。3香菇最好是干香菇泡发，这样的香菇的味道更浓郁。4做好的酱，用来拌面，夹馍，炒饭都超级快手啊...

最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧4正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了...