红烧鸡最忌讳放的三样东西是料酒、八角和花椒。料酒有去腥增味的功效，但是加进去味道会盖过鸡肉的鲜味。八角性温味辛，和鸡肉的香味相抵触，加了八角的话，会改变鸡肉的味道和口感。花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触，...

1、鸡洗干净沥干水分，把鸡脚塞入肚子里，姜拍碎。2、烧热油，把鸡煎一下。3、整只鸡都要均匀煎。3、倒入砂糖，生抽，把鸡翻动，让鸡上色均匀。4、加入适量热水，倒入红烧汁。5、放入姜，少量的盐，小火慢煨。6、...

红烧鸡块可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实，焯一下水能够让炒的时间变得更短，不管是红烧还是做其他的食物，都应该加入一些生姜，这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除。鸡怎么红烧又...

友情提醒：鸡肉味浓，香鲜可口红烧鸡块的做法：1、鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片2、热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，3、鸡皮略有焦黄时放料酒，...

第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。第10步、加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。第11步、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。红烧鸡怎么烧才比较好吃2原料...

如题，我想知道:红烧鸡制作方法

红烧鸡配料的做法00001.泡椒、泡生姜切细、大蒜切块，生姜切片郫县豆瓣酱花椒葱切节节、一小块火锅料二金条切成节节、豆豉准备好。热锅，放菜籽油（菜籽油是川菜的灵魂之一）待油温5成热时候放入刚才烧鸡...

材料土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽做法1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。3、炒锅中...

1、切鸡块2、姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花3、锅中放适量油，爆香姜片4、下鸡块拌炒5、煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来6、倒入高压锅7、放葱结，适量老抽，适量生抽，放适量冰糖，料酒少许8...

用料鸡肉若干姜若干白糖少许酱油少许水适量葱少许盐适量鸡精少许慈菇3个白酒少许做法步骤1、一只鸡剁块清洗干净！不用全部烧掉，烧一盘就可以了！2、锅里加适量油烧热，放入姜片葱花等爆香...