如题，我想知道:做糖饼是用温水还是开水和面

我通常都是用热水烫面，然后稍稍放凉了，就可以做了，我喜欢吃烫面饼的原因，就是外酥里软，把面揉和，稍醒一会，就可以烙了，开始可以用中火，然后慢慢改为小火。再一个饼铛必须热，必须热，必须热！像炒菜热锅凉油...

将面饼盖保鲜膜再次醒发20分钟左右，平底锅加热，中小火加少许油，烙至两面金黄，就可以享用了。制作糖饼的小秘诀1.制作糖饼必须得是烫面面团，或者是半烫面面团，只有这样制作出来的烙饼才能松软而失筋道的口感。2.酵母一定要...

糖饼这样做和面的时候选择用开水烫面的形式，将水慢慢地倒入面粉里面，搅拌成面絮，等稍微凉一会的时候和成光滑柔软的面团，饧面半个小时备用。开水烫面的形式和面可以阻断面粉里面筋的形成，这样烙的饼非常柔软。面团饧好之后...

1、做糖烧饼，用发面还是烫面？正确方法应该是用发面，烫面容易没有韧性，而发面则更加有筋道，并且面发好了，也会特别柔软，用来做饼是个非常不错的选择；2、做烧饼的面不用发得太过，温暖的地方差不多半个小时就可以...

二、糖饼制作步骤1、准备食材：面粉300克、开水180克、白糖适量、黑芝麻适量2、盆里加入面粉，烧一壶开水，用开水烫面，水要慢慢加入，这样才能把面烫均匀，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖起来醒发10分钟。3、接下来调糖...

烫面糖饼的制作前门主要是热水的温度，热水的温度决定了糖饼的口感，如果操作不当，会导致糖饼比较粘牙，而且冰糖失去韧性，所以烫面操作的时候，应该要用热水180g，热水的温度在80度左右，然后面粉要选择中筋面粉，高筋面粉的...

1、烫面薄糖饼是一道菜品，主料是白糖、面粉、刷油刷子、色拉油。2、做法：烫面以后赶皮准备好；将面粉和糖混合糖和面的比例为3:1；用擀面棍将包好糖的面饼擀薄薄的全部；一定注意小火，上锅烙饼待饼如气球般鼓起来就...

怎么烙糖饼千层饼的做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

用料糯米粉热水白糖植物油糯米系列--糯米糖饼的做法先把糯米粉加热说揉好，具体多少量亲自己控制哦。取鸡蛋大小的糯米团，用手压成厚度适中的饼状，热锅少油，油温升高以后放入糯米饼，转中火。煎到糯米饼向上膨胀...