1、加工腊肉制品一定要立冬节气后，选择天气越冷越好，把肉、牛肉、鸡以及想加工的食材，洗干净沥干水，按照每一斤25克盐的标准搓好，用大盆盛着，24小时内翻动两次，保证盐入味均衡，腌制24小时后，挂在户外或者室内没有...

1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，为了味道的进入。2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮...

1.蒜瓣切碎。2.干红辣椒剪成小段。3.葱切成葱花。4.腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。5.腊鱼斩成小块。6.锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒。7.烹米酒，加老抽、蚝油翻炒均匀。8.炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。9....

制作方法：一：将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。二：取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下...

1、首先把准备好的腊肉和梅菜洗净，沥干水分。2、然后使用菜刀把腊肉切好，放入盆中。3、放上准备好的梅菜和食盐，生抽。4、最上面放水准备好的蒜末，剁椒。5、都放好后摆入蒸锅内，盖上盖子，蒸20分钟。6、20分钟后...

1.腊肉洗净飞水。切片备用。2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。3.姜切末。4.将腊肉码放在鱼片上。5.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。6.将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟...

1、首先因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。2、准备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，然后切小段...

1、准备一块五花腊肉，不是五花也行，但是五花肉有瘦又肥更好吃点，全是瘦肉不好吃还咸。2、切薄片，越薄越好，不会那么腻，底部放入香葱和生姜，再淋入适量料酒。3、电饭锅开始煮饭的时候就放上去蒸。4、出锅淋上...

要想做好一份腊味合蒸，首先要准备好食材，如腊猪肉，腊鸭腿，腊鲤鱼，清鸡汤，指天椒油，白糖，首先将腊肉，腊鸡腿和腊鱼洗干净，放入锅中，加入水候清蒸15分钟取出后，贪凉备用将指天椒洗干净，切成圈状，然后将辣鸭...

3.将翻炒过的腊鱼和腊肉码放好在盘中，要将其它的配料一起放入，这样蒸时更入味：配菜按自己喜欢的口味，建议水分少、无味道，如山药、南瓜、土豆等，不需要另加盐了；4.蒸时加入点高汤，用个盘将菜盖住，...