正确的做法是用热水和面，水烧开后放2分钟，大概是90度的热水比较合适。

自制汤圆用冷水还是热水和面都可以。没有严格的要求一定要用热水还是冷水，但是用冷水和出来的面团没有弹性，技术不行的朋友可能会在包的时候把汤圆搓破，用热水和的面团因为部分面团已经被烫熟了，所以弹性相当好。用冷水的...

用开水，具体步骤如下——注：烫过的面团会很粘，在制作过程中要用干的糯米粉来防粘；食材准备：糯米粉150克、粘米粉150克、开水200克1、容器中倒入150g糯米粉和150g粘米粉（也就是粳米粉，如果没有可以全用糯米粉）...

1、一般来说，做汤圆的时候使用的都是温水，因为若是用冷水和面，那么和出来的面团会没有弹性，即使做好了也非常容易破裂，而用温水的话面团会更加柔和一些，做出来的汤圆也会比较有弹性，同时还能防止下锅煮了之后表皮破裂。

一般的汤圆都是冷水和面，这样做出来的汤圆比较有口感，而且还不会失去汤圆粉的原味，用热水和面也可以，只是味道不那么好吃了，还有就是有面粉包汤圆的味道~！

自制汤圆用热水和面。包汤圆不会裂的窍门，其实特简单，那就是和面时不要用冷水，要用90度的热水，如果家里没温度计，那就把刚烧开的水晾三分钟，就差不多90度了。糯米粉用300克，90度开水用210克，照着做肯定不会...

您好！当然是用温水和面了，给您介绍一下制做方法吧：原料：熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉。做法：

用热水和面，水烧开后放2分钟，大概是90度的热水比较合适。糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35...

自制汤圆用冷水还是热水和面都可以。没有严格的要求一定要用热水还是冷水，但是用冷水和出来的面团没有弹性，技术不行的朋友可能会在包的时候把汤圆搓破，用热水和的面团因为部分面团已经被烫熟了，所以弹性相当好。用冷水的...

汤圆和面的时候用温水，因为如果用冷水和面，面团会没有弹性，即使煮好了，也很容易裂开，而如果用温水，面团会更软，做出来的饺子会更有弹性，同时可以防止下一锅煮好之后皮裂开。另外，如果觉得面团太粘，不要一下子放太多...