炸酥肉时一斤肉一般放三个鸡蛋。下面一起来看看做法步骤:【炸酥肉】食材:猪肉500克,鸡蛋3颗,花椒1把,白酒5克,盐5克,姜汁10克,酱油5克,食用油,面粉、生粉、胡椒粉。制作方法:1、做小酥肉,最好是选择前腿和...
加入高度白酒,可以使猪肉去腥增香,炸好的酥肉才能更酥脆,不愿意加白酒,也可以加入少许泡打粉,也能达到酥脆的效果。步骤四:开始调糊,两个鸡蛋、适量的面粉、淀粉(3:1)、花椒面、胡椒粉、鸡精、食盐,用手抓成浓酸...
一斤肉做酥肉要放鸡蛋3个,淀粉45g,45g面粉。淀粉和面粉的比例相同,加入蛋黄搅拌成糊,蛋清在腌制肉的时候放,
一般来说放鸡蛋,但是放鸭蛋也行,鸡蛋鸭蛋混一起也可以,本质上差别不大
炸酥肉的做法步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙、面粉50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。2、面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两...
这样就可以了,如果胆囊有问题,那你就不要放鸡蛋了。以只用淀粉,或者将面粉和淀粉混合使用。1.淀粉具有一定的粘性,可以包裹在肉条的表面,因此炸酥肉可以只用淀粉,油炸出来的酥肉,味道鲜香。2.也可以用低筋面粉和和淀粉...
---【炸酥肉】---准备食材:五花肉500克、鸡蛋两颗、盐适量、红薯淀粉适量、花椒粉适量、料酒少许、生抽少许、葱段少许、姜片少许。做法步骤:1、把五花肉去皮后切成0.3厘米厚的片,放在盆中备用。做炸酥肉,可以选择...
炸酥肉可以放鸡蛋,但是不建议放牛奶加入鸡蛋肉质会更加滑嫩多汁,面粉淀粉的比例很重要
炸酥肉的做法和配料如下:食材:猪肉、葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、盐、鸡精、五香粉、孜然粉。工具:碗、筷子、炒锅。1、将猪肉洗干净去掉猪皮,切成条备用,葱姜剁成末放碗中备用。2、在猪肉中倒两勺料酒、生抽,放半...
小酥肉用红薯粉可以吗炸酥肉的材料有:猪前腿肉(二刀肉或者五花肉也可以),红薯淀粉、姜、葱、白酒、红花椒、盐、鸡蛋、菜籽油。PS:这样炸出来的酥肉颜色金黄,口感酥脆,香味浓郁。在东北或者少数地方,炸酥肉时还会加面粉进去,也是...