亲，因为大黄米面是一种黏米面，如果用很少的凉水和面，就容易不成形，但是烙饼的话，一烙就好了，因为黄米面有黏的原因。和米面非常简单，用开水和米面比较好和面，不建议发酵，发酵后会让米面变的更软...

粘豆包不发面是不可以的，不发面的话，蒸出的粘豆包发硬，吃着不劲道，做粘豆包需要用黄米面来做，黄米面揉成面团后，用保鲜膜包好，放到暖和的地方发酵10个小时即可。年糕根本不用发面。年糕是人们在过年时制作的一种小...

吃着不劲道。不发面的话，蒸出的粘豆包发硬，吃着不劲道。黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。

黄米面豆包要发面，是因为发面后，面更有韧性，蒸出来的豆包不容易破，更好吃。年糕不需要发面，烫面直接蒸就行。

黄米面枣糕不用发面。黄米面枣糕的做法：大枣去核，放水里煮3至5分钟让其软化。黄米面用煮枣的开水烫面。揉搓。把揉搓的黄米面放入模具抹平。占模具的3分之1，然后均匀铺上一半红枣。再铺3分之1黄米面，铺剩于红枣，铺...

二、玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟三、这是饧发好的面团。四、将面团分成均等的小面团，豆沙馅也分成均等的重量，捏成小团五、将豆沙馅包进...

里面大黄米面、外面包白面可以发面。需放入适量的发酵粉。做馒头可黄米面与白面按照1比3的比例进行和面发酵，制成馒头坯子后，再进行二次发酵，开火蒸制就行了。若是做黄豆包可以掺一份白面和三份黄米面用适量发酵粉和面，...

大黄米面不用发面和面分2个步骤。1、黄米面和面粉，放在容器中。把鸡蛋液打进面盆。2、用筷子搅拌均匀。加入适量的水，和成面团。面团和好，揉至均匀光滑。

4/7黄米面稍微有点酸，可以加点碱中和一下，不至于太酸，面要多揉几次，效果总的不错的。5/7从发酵好的大面团上面切下一块小面团，然后放到面板上再揉几下，可以加糖或者其他的，也可以不加东西，做成饼状。6/7...

黄米面如果是粘米面，是不用发的，直接包沙豆馅饼，用油炸就行。如果黄米面不是粘米的，可以发酵，发酵是没有毒的，发酵好了以后，里包豆沙馅，用油炸吃也可以。