用黄米面和面。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。用凉一点的温水，合出的面稠而软，凉水面会散，不易搓揉，...

是黄粘米面子，做法：盆内放黄米面，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的。不要到好多水，要有一些小疙瘩有一些是干面，然后上锅蒸（锅内要扑好布）把活好的小疙瘩一层撒好大约1厘米...

1、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。2、大黄米泡1夜，放在料理机打碎。3、面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。4、揉成面团发酵至两倍大。5、取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。6、放上馒头胚醒2...

黄米面与白面按照1比3的比例进行和面发酵，制成馒头坯子后，再进行二次发酵，开火蒸制就行了。

准备食材：黄米，面粉、酵母。步骤一、先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎。步骤二、把酵母与面和好，倒入磨好的黄米。步骤三、然后搅拌。步骤四、揉成面团发酵至变大。步骤五、揉圆成馒头胚。步骤六、用油刷锅。步骤...

等白面醒发好，先把发好的白面揉匀擀成大面饼，然后把黄米面放在白面饼上摊匀摁瓷实，把黄米面和白面做成的饼从一面卷起成圆筒状，再用刀切成一个个的生坯，放入蒸锅中，大概蒸三十分钟即可...

当然可以，但不就蒸糕，叫蒸馒头，蒸糕要以糯米粉为主料，可以适量加些黄米面。

可以。里面大黄米面、外面包白面可以发面。需放入适量的发酵粉。做馒头可黄米面与白面按照1比3的比例进行和面发酵，制成馒头坯子后，再进行二次发酵，开火蒸制就行了。

一斤黄小米有一斤五两馒头。1、做法：黄米面50克、面粉200克、酵母3克、白糖1克。2、混合所有材料揉成光滑面团，发酵至两倍大。3、排气分成小剂子，揉圆，再醒发30分钟左右。4、冷水上锅蒸水开后蒸15分钟左右，关火焖3...

黄米面蒸馒头味道苦可能是黄米面霉变导致的；黄米面蒸馒头的方法：材料：鲁王面粉500克，黄米面50克，酵母粉6克，水270克；步骤：将面粉和黄米面还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，用手揉成光滑的...