鸭锁骨30-35分钟，2节翅10-15分钟，鸭爪15-25-40分钟，鸭心10-15分钟（小火再焖5分钟），鸭肠10-12分钟，鸭舌5-8分钟，鸭下巴煮15分钟（小火）泡20分钟

1、老鸭（全鸭）、鸭腿、鸭腔：大火煮开，卤制时间不得超过30分钟。2、鸭爪、鸭头、鸭翅、锁骨、鹌鹑、半边鸭：下锅即开始计时，卤25分钟起锅。3、莲藕：下锅即开始计时，卤12分钟、泡10分钟即可。4、卤鸭肠：将...

各种卤菜的卤制时间与各家卤汁的特色紧密相关，一般常见卤菜的参考卤制时间包括但不限于：卤猪耳朵约25分钟、卤鸡腿约20分钟、卤鸡翅约16分钟、卤腐竹约3分钟等。以上时间为建议参考，具体时间可以根据食材、当地口味和卤汁特...

要一样样的卤煮，不要一次性全部放入，那就成大杂烩了。3、常见卤素菜时间表豆干（竹签扎孔）卤约3分钟腐竹（用水泡发）开锅即可豆腐泡约2分钟藕片约2-3分钟土豆片约30秒海带结开锅即可...

因为好人家120g卤料可以卤3斤食材，我也是第一次买卤料包所以我无法对比。———分割线———【食材】鸭头、鸭翅、鸭掌、鸡胗、鹌鹑蛋、鸡翅根、藕、土豆、金针菇【调料】卤料包（超过3斤食材要么用2包料，要么自己额外加...

如题，我想知道:卤味怎么做?

提示:如果是一锅卤水卤制很多不同种类的食材,需要记住一点,不同食材的浸泡入味情况不同,所以食材捞出的时间也不同。大多数情况下卤菜可以划分几个浸泡时间段,易入味的泡20分钟左右,不易入味的40分钟以上,然后根据自己卤水具体的情况,...

我相卤水的盐度要根据卤制的食品来决定盐放多少，开始时卤水盐度调少点，把卤制品放卤水中再尝盐度，这样的方法使卤水刚好，三分卤，七分泡，从市场上挑选回来的生鲜猪蹄，用刀在内侧蹄筋方向划开一个口。然后冷水下锅，...

因为每样东西熟的时间不用，所以做卤菜如果一次卤几样东西要把握好时间，时间短的先捞出来，时间长的接着卤，一般鸡肫十分钟就可以了，时间长了失去韧性口感不好；鸡翅十五六分钟；牛肉块卤十分钟足够；如果是大块牛肉，...

如题，我想知道:卤菜中三分卤七分泡指的是什么步骤?