高压锅可以卤肉，但不建议。因高压锅是通过高压力短时间内让烹饪的食材熟透，制作过程短，会把卤肉煮得很烂。如果不用高压锅，用普通锅炖煮，汤汁即可慢慢地渗透到食材里，煮出来的卤肉才会软糯喷香。高压锅可以卤肉，但不...

容易堵塞出气孔；做不出好味道；卤水易腐蚀锅体。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

如果过早地将卤料包放入高压锅，卤料包中的成分可能会在加热过程中分解，产生更多细小的颗粒物，从而增加出气孔堵塞的可能性。另一方面，如果过晚地将卤料包放入高压锅，可能会导致卤料的味道不够浓郁，影响卤味的口感。为了降...

选用合格的高压锅在使用高压锅的时候一定要选择合格的产品，因为很多违规的产品最后使用的效果不同，而且还会出现安全隐患。使用之前一定要检查压力阀门是不是通畅的，橡皮胶圈有没有出现老化或者松弛的现象，上下的手柄扣盖是否...

可不可以用高压锅做卤肉？答案是可以的。小编的妈妈就是用高压锅给小编做的卤肉，用高压锅卤的肉软糯可口，入口即化，是非常好吃的，并且小编跟妈妈学习的卤肉方法，也是用高压锅做的，做了很多年了，所以在小编看来用...

会。卤料包放高压锅里会爆炸，做卤味的配料种类繁多，有些体型较小的佐料可能会堵塞高压锅的出气孔，会爆炸。

卤菜是可以用高压锅的，不过一定要注意时间，高压锅煮出来的东西太过熟烂，超时会影响卤菜口感的，最好还是用桶锅来卤菜，比较好掌握时间。

10、待电压力锅工作程序结束，不要慌着打开电压力锅，要手动将气排完，手动排气的原因是不能等着电压力锅自己慢慢将气排完，否则牛肉在电压力锅内焖太久会完全酥烂掉无法成形。11、气排完后打开电压力锅，用筷子将卤好...

最好选用生铁锅，若卤制的原料不太多时，选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差，汤汁不易蒸发。食物与锅不易发生化学反应。不宜用铜锅或铝锅，因导热性强，汤汁气化快。铜锅还易与卤汁中的盐等发生化学反应，从而影响...

主料牛肉200g猪肝200g鸭肠200g鸭翅200g豆皮200g辅料卤汁600g卤菜（高压锅版）的做法1肉还是要先煮一下2卤汁倒到高压锅中3焯过的肉放进高压锅4煮半个小时5美味6好吃...