三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。还有一点需要注意的是,点菜...

第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够...

1、点菜数量不宜过多点菜时可根据来人数量，遵循一人一菜，最后加一汤的原则，不宜过多。如果来客男士较多或要喝酒，则可适当加一到两个菜。加菜以荤菜为主，另外如果孩子较多，应配一两道点心。2、荤素搭配好点菜标准...

3、对价格要心中有数点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在...

3、荤素比例要合理。原则是素食原料应品种繁多,动物性食材不在多而在精,这样的一餐能给人留下美好而深刻的印象。4、烹调方法宜少油。点菜的时候,要嘱咐厨师,炒菜的时候尽量少放点油和盐。还可以嘱咐服务员把汤、素菜早点上,尤其炒...

点菜的技巧和方法是确定饭局的主题、注意点菜的数量、顾到大多数人口味、注意点菜的类别、避免点重复的菜。1、确定饭局的主题如果是朋友聚餐家庭聚会，要考虑席间的老人和孩子，要多点一些清淡的菜、容易消化的菜、多点一点...

商务接待点菜技巧11、点菜的原则首先确定点菜的数量,一般商务性质的饭局可以用这个公式确定:菜的数量=用餐人数+2。如果男性较多,或者反量较大,可以多加2-3道菜。点菜需要荤素搭配,一般是烧和炒为主,然后再配上蒸煮炸等其他方法制...

3、如果是游玩旅行，不用多说了一定要当地特色菜咯！三、关于菜品荤素搭配具体内容：一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥。不熟悉的饭馆一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、...

点菜切记一定要有几家熟悉的常去的餐厅，可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择菜肴。先问清客人的忌口，比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏，如果有人因为菜品过敏，出现了身体的不适，就会使得整个饭局变得...

但更豪华的宴会就可以按照偶数原则酌情加量了。在点菜的时候还要考虑到,由于烹制方法以及食材的性质等原因,先点的菜肴未必最先上桌,所以要合理地搭配菜肴,哪些菜需要先上,哪些可以稍晚些上要和服务员沟通协调好。点菜时,除了可以用...