1、猪肉（七分瘦三分肥）剁成肉馅，葱姜切成末，放入肉馅中，再放食用盐，食用油（最好是熟油），生抽，料酒，用我那纤细的左手将其搅打至粘稠。2、将山药去皮，切成小块再剁碎（不要太碎），放入搅拌好的肉馅中搅拌...

1、准备2根铁棍山药，山药去皮以后，切成片，装入盘中，凉水放进蒸锅，大火蒸15分钟。2、准备适量的鹌鹑蛋，先用凉水泡几分钟，然后凉水下锅。大火烧开以后，中火煮5分钟，然后捞出来过一下凉水，这样更容易去皮。把所有...

技巧三，调好的肉馅要记住放冰箱里冷藏一个小时左右，这样做可以使肉馅与玉米淀粉充分发挥作用，做好的肉丸子也不会煮散。

1.先来处理山药，能买到铁棍山药最好，买不到就用普通山药代替。将山药洗干净去皮，然后切小段，之后上蒸锅大火蒸熟后备用。我大概蒸了十五分钟2.蒸熟后的山药放到盆子里，用擀面杖或者勺子压成泥状。尽量压得细腻一些。3...

2.山药切细3.将山药加入剁好的肉馅中4.加入适量盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟（加入山药的肉馅冷藏后更好成型）5.将肉馅用手挤成大小相等的丸子6.凉水放入锅内（沸水下入丸子容易散开）7.水开后丸子会浮上来，...

汤匙在舀肉糜前可以先沾一下水，这样肉糜就不会沾在汤匙上了7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸8-10分钟，最后撒上葱花即可胡萝卜片能起到防粘的作用刚蒸好的山药丸子，可以看到表面都渗出湿润的肉汁，不用吃...

1、把糯米用冷水浸泡一天，捞出后沥干水分；2、猪肉剁成蓉，山药洗净去皮，蒸熟后捣烂，搀入淀粉、精盐、味精、拌匀；3、再捏成每个15克重的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里，放在笼中蒸熟。主料：猪肉糜适量糯米...

如题，我想知道:山药肉丸子怎么做

1先把山药蒸熟，晾凉，压成泥，有一点小疙瘩没事的，5根山药大约2斤。猪肉要五花或者前肘都可以，不能太瘦的，一定要搅两遍，搅成肉泥就行，越细越好。2把盐、十三香、胡椒粉放入肉泥中，盐先少放，可以炸几个...

红烧山药鸡肉丸的做法步骤：1313装入盘中。小窍门1.制作鸡肉丸子，将鸡脯肉和姜片一起剁成泥，再加入调味料，顺着一个方向搅拌上劲；2.锅中烧水，水温热时（水开后再下丸子不易定型，会散），用左手挤丸子...