烧豆腐扣碗是扣碗里经典的荤菜，烧豆腐扣碗用的并不是白豆腐，反而是先将豆制品放到锅中里面炸一下，炸到双面金黄色，而且外皮变硬，随后再做成扣碗，这一比小葱拌豆腐还需要美味呢！NO.4排骨扣碗清炖排骨坚信是许多朋友...

4.取出白砂糖和腐乳，用开水化掉，以后放进十三香和少量的盐，将切完的小肉在这里汤内侵泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后出锅，扣碗肉就是这样搞好了。用材：五花肉400g，木薯淀粉130g，生鸡蛋2个，酱油3勺，小葱一段...

NO.3烧豆腐扣碗烧豆腐扣碗是扣碗里经典的素菜，烧豆腐扣碗用的不是白豆腐，而是先将豆腐放在油锅里边炸一下，炸到两面金黄，并且表皮发硬，然后再做成扣碗，这个比小葱拌豆腐还要好吃呢！NO.4排骨扣碗红烧排骨相信是很多...

素扣碗的做法1.肥菠萝一个，工具备用2.菠萝也要面子，削皮请照顾一下3.水果刀，“V”字型剔出菠萝毛刺4.或者使用我在地摊买来的利器“菠萝刀”5.这是菱角（不明白的请找百度查阅），使用菱角粉，也就是菱粉比...

1.五花肉最好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。把梅干菜放到碗内，加入温水，浸泡15-20分钟，捞出沥净水分待用。2.锅内加入冷水，下入五花肉...

黄花菜扣碗的做法1黄花菜一把用温水泡20分钟左右，清洗两到三次,挤干水份备用;2.肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。3.飞过水的肉去掉肉皮。4.切成薄薄的肉片。5拿一个圆的碗，将肉片如图均匀地摆...

1、将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水。2、将五花肉皮上刷上一层酱油。3、锅中倒入稍微多点的油，油热后下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬时捞出。4、迅速放入冷水中，过一会会看到有...

农家扣碗（条子肉）的用料五花肉200g姜15g大葱10g老抽3g花椒2g料酒5g八角3g冰糖6颗甜面酱5g农家扣碗（条子肉）的做法步骤1将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量...

其他扣碗菜式说到有名的八大扣碗，除了色、香、味俱佳外，还有三点那就是一肉二汤三滋补。八大扣碗主要以肉为主要食材，常见的有酥肉扣碗，丸子扣碗，排骨扣碗、鸡块扣碗、鱼块扣碗、腐乳肉、甜大米和酸汤皮渣。无论哪...

扣碗莲菜的做法如下：材料主料：莲菜(鲜)400克，肥瘦猪肉50克，调料：辣椒酱50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，酱油10克，大葱5克，姜3克，色拉油50克，盐15克做法1.将莲菜洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出；...