鉴于第1步有一点不能马虎，正常的用色拉油都可以，但是一点非常重要。不能反复的用同一种油煎鱼。你是怎么做的？您做对了吗？做法材料:鱼一条，铝箔纸一张。调料:色拉油三大匙，淀粉两大匙;(A)姜五片，精盐一匙，...

觉得花生油会好些，因为花生油炸出来的鱼会更香，而且花生油没有异味特别香。花生油吧，花生油香味浓，如果鱼有腥味的话，可以兼去腥的作用。个人不太喜欢菜籽油的味道，口味是一个很个人的东西，我觉得菜籽油的味道有点太...

煎鱼用菜籽油比较好

其实我觉得煎鱼用菜籽油比较好，因为菜籽油真的很香，特别是在以前没有花生油的时候，都是用油菜籽来榨出的油烧菜。在锅里面红烧成熟以后放入鱼，煎起来又香又嫩。

看你煎的是白肉鱼还是红肉鱼了（当然前提是少油的干煎），白肉鱼建议花生油，因为花生油纯净度高一些煎出来颜色更明亮一些，红肉鱼就无所谓了菜籽油也可以花生油也可以，没有太大影响。

3、将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。4、煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。煎鱼有秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少...

制作鱼汤煎鱼时鱼皮破碎和粘锅，是最让人头疼的一件事。如果热锅凉油掌握不好的话，可以给鱼抹一层干面粉或裹上一层蛋液，这样小火煎鱼基本零失败。鱼汤的家常做法所需食材：鲫鱼1/条，芋头半/个，生姜2/片，红枣...

用动物油好。煎鱼的做法详细介绍菜系及功效：微波菜谱私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱。口味：原本味工艺：生煎煎鱼的制作材料：主料：虱目鱼400克。调料：姜5克,盐5克,白酒10克,酱油10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆...

1.首先准备好要煎的鱼，我用的是小鲫鱼，其他品种的鱼儿也可以，喜欢吃什么鱼就用什么鱼。先放盆子里养2个小时，吐一下泥水。2.用工具刮掉鲫鱼身上的鱼鳞，去掉鱼鳃，在用剪刀剪开鱼肚子，把肚子里的黑膜和内脏清理干净...

黄油橄榄油都可以。煎鳕鱼的做法准备材料：鳕鱼、芦笋、洋葱、盐、白葡萄酒、黄油、红葡萄酒、黑胡椒碎、白胡椒碎、枫叶糖浆、意大利黑醋、柠檬汁、橄榄油步骤：1、在鳕鱼段上撒适量盐、白胡椒碎、柠檬片或者柠檬汁，...