1、原料：五花肉或二刀肉10斤，盐150克，花椒粒50克，柏树枝适量。2、肉切成窄条，用盐和花椒粒涂抹均匀，腌2-3天让肉条入味，中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔，挂在阴凉处风干2天左右，让肉条表面干燥收紧，然后...

腊肉制作方法：将猪后腿上的毛发和骨头去掉，切成垂直的条状，然后在皮肤上喷上白葡萄酒。盐、糖、胡椒粉、五香粉混合，均匀涂抹在肉上，然后将肉码在盆中腌制，盖上盖子，每1至2天翻罐一次，6天即可出罐。腌肉洗净，在...

1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。2、此时，可以炒制椒盐腌料。锅内放入盐...

四川腊肉做法步骤：1、购买好的五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、...

正宗烟熏肉的制作方法：用料：八角适量、花椒适量、盐适量、猪肉适量、白酒适量。1、肉要用土猪肉，最好用五花，不要水洗，容易变质。用高度白酒把肉撸一遍。不喜欢香料可以只用盐，盐用热锅炒到发黄就可以，趁热涂抹在肉...

4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注（加盐增加鲜味）。四川人自己做的腊肉烟熏火燎怎么吃开始总盐腌一下，然后搭一个架子，架子下面放柏树，把肉放架子上面，然后把柏树点燃，就用柏树的烟熏肉，就好了...

下屉晾凉，切片装盘食用。2．（1）腌制方法同制作方法。（2）在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。（3）食用前的制作同制作方法一。四川腊肉做...

步骤1、把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。（肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润）步骤2、锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。步骤3、锅中...

四川腊肉的腌制方法：1、用料有盐适量、五番粉适量、新鲜猪肉适量、柴火适量、酒适量、酱油适量、花椒适量、食糖适量。正宗的四川腊肉其实配料主要就是盐、辣椒或者花椒，可以适当加一点点的五香粉，但是十三香不要加。2、...

一、四川腊肉的制作方法首先我们要知道腊肉他的做法是有许多工序的，所以制作起来比较的麻烦，但是我们腌制成功之后你会发现非常的好吃，它的味道是咸香味道的。所以腊肉的制作方法，首先我们就是需要准备一些新鲜的猪肉，这个...