购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。肥肠买哪个部位比较好吃其实肥肠的话它是属于肠道这个部位的一个东西的，特别是大肠这个位置的话，就会有...

卤肥肠用肠头最好，肠头最肥、最好吃。一点异味都没有，好吃又好闻卤肥肠的做法食材用料：猪大肠一条、盐一勺、小苏打一勺、面粉2勺、白醋一勺、葱2根、姜一块、干辣椒4个、桂皮一块、大料2个、香叶2片、陈皮一片...

大肠头，你跟卖猪肉的老板说要大肠头！那是最好吃的！

1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，...

一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。（2）挑选合适地点。一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，...

5、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。6、我们是可以选择一些品牌的熟的猪大肠，一般...

6、我们要选择一些比较粗的猪大肠，因为粗的猪大肠吃起来口感是会更加的好一些的，而且会更加的香甜，粗的猪大肠也是会有更多的肉，肉质比较有嚼劲。7、如果是选择有品牌的猪大肠，这样的猪大肠是比较，大家在购买这些食物...

一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。挑选合适地点一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果...

这样洗出来猪肠会很干净，也没味道。我老家的办法就是把洗好的大肠加糠大锅翻炒，炒至大肠金黄，这样的大肠好看又没一点异味。然后拉紧一头，另外重叠的一头，用手紧紧捏着翻出来，这样才能把最脏的东西挤出来。

挑选肥肠一定要切记：一看，二摸，三闻看：看肥肠的颜色，颜色明亮，看起来没有杂质，肠衣完整，煮过的肥肠颜色有点泛灰色；摸：手感柔软有弹性，如何肥肠没有处理好，表面会有一层很黏糊糊的感觉，这种最好不要；闻：...