可以，其实做蛋糕，不用玉米淀粉，全部用低筋面粉也可以。注意搅拌轻柔即可。

不能代替。面粉是由小麦磨成的粉末状态，淀粉是面粉提炼的蛋白质和糖的混合物质，两者的性质和用途是大不相同的。面粉更适合做面食用，平时吃的馒头，面包，蛋糕等都离不开面粉，而这些是淀粉不能代替的，淀粉常用于烹饪...

因此低筋面粉不是淀粉。

低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、...

看你要做什么用了，大部分的情况下是不可以的。

不能，低筋粉和玉米淀粉的性质完全不同，低筋粉也叫蛋糕粉，只是相对于高筋面包粉来说，筋度稍低（本身已经按比例掺入玉米淀粉），面筋还是有一些的，玉米淀粉只会糊化，根本没有任何面筋，单独是做不了面包的。

普通面粉是由小麦磨成的，反正也是可以通过小麦的品种区分面粉的种类，我们可以通过面粉中含有蛋白质量的多少区，分为高筋中筋和低筋甚至无筋的面粉。玉米淀粉，它是一种白色微微带一点浅黄色的粉末，它是把玉米用亚硫酸...

面粉不能当淀粉用。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味...

低筋面粉：适合做蛋糕、曲奇类点心。高筋面粉：适合做面包、馒头、饼类韧性较高的面食。生粉：就是淀粉。有一种叫粟粉的，是玉米淀粉，经常出现在点心制作书里，称为“生粉”。自发粉：如果做发面类食物，就不用再放酵母...

低筋面粉不可以当生粉用不能让肉变嫩。根据相关公开资料查询了解到，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是一种用于制作蛋糕的面粉，不能当成生粉用于腌制肉。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，具有养心、益...