高筋面粉和低筋面粉混合起来不是中筋面粉。高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥...

通常面包店里的面粉都只有高筋跟低筋两种,不过有些食物可能不需过高的筋性,然而用低筋筋性又不够,才会将高筋与低筋以4:6比例混合也称做中筋面粉或通用面粉(通常中式点心都是用中筋)!中筋粉的蛋白质含量平均在11%左右...

按照理论来，完全可以。问题是比例多少合适。低筋粉比较松软，中筋粉做出来的比较紧实。在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。如果你想做蛋糕又买不到低筋...

我不懂烘焙，但是你想的这样还高筋低筋参一起干什么，直接中筋面粉不就好了，所以我认为肯定是不一样的。顺带帮你查了一下资料，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有什么区别和三者之间怎么相互转化，希望有帮助：面粉是...

制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.制作西饼用中筋面粉(效果最好)或低筋面粉,中筋面粉就是高筋面粉和低筋面粉各一半混和的.分辨高筋面粉和低筋面粉...

用手掂量这个粉团，如果粉团很容易就散开，就说明是高筋粉；如果粉团在掂的过程中，还能保持形状不散，那就是是低筋粉。综上所述，高筋面粉和低筋面粉的区别就在这三个方面，颜色，蛋白质含量和在生活中的用途。

3、中筋面粉，介于高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12.2%之间，颜色乳白，体质半松散。通常，超市中售卖的面粉，在没有特别标注的情况下，都是中筋面粉。中筋面粉主要用来制作一般的家庭面食，例如馒头、包子、...

半散半不散是中筋面粉、四，洗面筋高筋面粉洗的面筋多，不易断、低筋面粉洗的面筋少，易断、中筋面粉届与二者之间。五，影响面筋的物质黄油，油类，糖类，吸水，影响面粉的吸水性，降低面粉的筋度，做面包时要后加油...

一、筋性不同1、低筋面粉：低筋面粉筋性亦弱，用手抓易成团，2、中筋面粉：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散。3、高筋面粉：高筋面粉本身较有活性，手抓不易成团状。二、蛋白质含量不同1、低筋面粉：低筋...

高筋和低筋指的是面粉类型。相关区别：一、成分不同：1.低筋面粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉2.高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。...