12、猪肘子:猪大腿和小腿之间的关节位置特点:前时,也称前蹄膀其皮厚筋多、胶质重瘦肉多,常带皮烹制后肘,质量较前肘差熬汤比较好。脂肪:三颗星瘦肉:两颗星常用烹饪方式:酱肘子、红烧肘子、卤肘子。二、猪里脊肉适合做宝宝肉...

五花肉、梅花肉、里脊肉、猪蹄、护心肉这几个部位最好。1、五花肉五花肉，又被称为三线肉，位于猪的肋排外部以及腹部肌肉，在这里含有较多脂肪，同时还夹带着肌肉组织，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，因此得名五花肉。上好...

梅花肉的数量比较少，所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首选这块肉。部位四、里脊肉说到里脊肉想必大家都非常的熟悉了，里脊肉是猪背脊上的一块长条肉，脂肪少且纯瘦，而且没有筋骨，是猪肉中最嫩的一部...

1、凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。2、里脊肉（又称里脊、里肌、扁担肉等）：其肉质最细嫩，是整只猪部位最好的肉，用途较广，适宜切丁、片、丝，...

做香肠采用的是猪的前腿肉。卤肉采用的是猪头肉、猪耳朵、猪尾巴，还有猪蹄。爆炒猪肝、爆炒腰花、肉一般分，梅条肉，里脊肉，前腿肉，后腿肉，五花肉，槽头肉等一般五花肉红烧好吃，梅条肉做汤较好，里脊肉最好吃，比如...

买猪肉可以买的比较好的部位是这四个，第一个比较好的部位是梅花肉，第二个比较好的部位是里脊肉，第三个比较好的部位是猪前蹄，第四个比较好的部位是五花肉。下面是关于“买猪肉买哪个部位最好”的内容，感...

一、梅花肉梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，...

里脊肉：肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。坐臀肉：全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长...

一：梅花肉梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，...

因为猪的前腿运动频率是比较大的，所以前腿肉的肉质特别的细腻，肥瘦相间的，而且猪前腿肉上还会有一块梅花肉，但是价格也是非常昂贵的。肉质好营养高的部位1、猪前筋猪前筋指的就是猪手的筋部，一头猪只能分解出两...