黄米面和面一般用温水较好,一般水温在50℃左右就可以。如果气温比较低,和面的水温可以高一点,用60度左右温水和面,千万不要放沸水,会粘手而且这样和的面没有韧性。黄米面制作不粘手技巧:黄米面蒸熟后带有一定的黏性,所...
您好,用凉水,因为小时候家里做过,听大人说凉水出来的面炸着更脆。谢谢!
黄米面蒸糕用冷水。用热水或开水和面,会因为热度太高,把发酵的酵母菌等给灭活了,没有活性的酵母菌就起不到面团发酵的作用,蒸出的黄米面糕就会口感较差。使用冷水,可以减少对黄米糕主要成分的流失,使其均匀受热。黄米面...
黄米面油炸糕和面的方法如下:食材:黄米面250克。具体步骤:1、黄米面备好,温水一点点加入黄米面中,用筷子搅拌,不要着急倒水,先尽量少倒一点,看到面粉有一多半的样子搅拌成大絮状。大颗粒的样子就行,这时候还有很多...
黄米糕面和面方法:把黄米面和成小块状(大小比一毛钱硬币小点)和面的时候用温水慢慢依次少量多次加入。用手搓。蒸笼铺好干净的屉布撒一层黄米面粒蒸熟(黄米面变色就熟了)在撒一层再蒸熟,直到全部蒸熟。蒸熟的糕面放...
准备食材-黄米面一盆豆沙馅小盆-步骤-1.将黄米面加自来水成这样疙瘩状2.水烧开,将面铺上去,底下垫纱布,边铺边蒸铺完了,下面的也熟了,盖盖子两分钟就都熟了。3.然后趁烫,用手蘸凉水和面,...
1.黄米面中放入开水2.用筷子搅成大块。3.用手将面和在一起。4.取一块面,捏成窝窝模样。5.放在屉上。6.上锅蒸熟。7.将蒸好的糕放到盆里,沾上冷水,揣成一块。8.将糕放到提前抹了油的面板上,糕上也要抹...
年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的糖年糕、水磨年糕、...
第四步,蒸锅里放水烧开后铺好布,先撒一层红豆。再撒一层黄米面。等气上来之后,再撒一层红枣。重复以上步骤,直至把材料用完。盖上锅盖,大火煮一刻钟即可。美味的红豆小枣黄米糕就做好了,快去试试吧。
1,笼屉布要大些。免得漏面形成锅底里边煮糊了、面有些干、可撒点水、一定等面变色在撒水、这样面不会出现疙瘩2,撒面的时候撒平一些、不要撒的中间高、四边薄3,本菜谱蒸锅26公分,4,和面用水150毫升、蒸的时候...