黄米面和面一般用温水较好，一般水温在50℃左右就可以。如果气温比较低，和面的水温可以高一点，用60度左右温水和面，千万不要放沸水，会粘手而且这样和的面没有韧性。黄米面制作不粘手技巧：黄米面蒸熟后带有一定的黏性，所...

您好，用凉水，因为小时候家里做过，听大人说凉水出来的面炸着更脆。谢谢！

黄米面蒸糕用冷水。用热水或开水和面，会因为热度太高，把发酵的酵母菌等给灭活了，没有活性的酵母菌就起不到面团发酵的作用，蒸出的黄米面糕就会口感较差。使用冷水，可以减少对黄米糕主要成分的流失，使其均匀受热。黄米面...

黄米面油炸糕和面的方法如下：食材：黄米面250克。具体步骤：1、黄米面备好，温水一点点加入黄米面中，用筷子搅拌，不要着急倒水，先尽量少倒一点，看到面粉有一多半的样子搅拌成大絮状。大颗粒的样子就行，这时候还有很多...

黄米糕面和面方法：把黄米面和成小块状（大小比一毛钱硬币小点）和面的时候用温水慢慢依次少量多次加入。用手搓。蒸笼铺好干净的屉布撒一层黄米面粒蒸熟（黄米面变色就熟了）在撒一层再蒸熟，直到全部蒸熟。蒸熟的糕面放...

准备食材－黄米面一盆豆沙馅小盆－步骤－1.将黄米面加自来水成这样疙瘩状2.水烧开，将面铺上去，底下垫纱布，边铺边蒸铺完了，下面的也熟了，盖盖子两分钟就都熟了。3.然后趁烫，用手蘸凉水和面，...

1.黄米面中放入开水2.用筷子搅成大块。3.用手将面和在一起。4.取一块面，捏成窝窝模样。5.放在屉上。6.上锅蒸熟。7.将蒸好的糕放到盆里，沾上冷水，揣成一块。8.将糕放到提前抹了油的面板上，糕上也要抹...

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的糖年糕、水磨年糕、...

第四步，蒸锅里放水烧开后铺好布，先撒一层红豆。再撒一层黄米面。等气上来之后，再撒一层红枣。重复以上步骤，直至把材料用完。盖上锅盖，大火煮一刻钟即可。美味的红豆小枣黄米糕就做好了，快去试试吧。

1，笼屉布要大些。免得漏面形成锅底里边煮糊了、面有些干、可撒点水、一定等面变色在撒水、这样面不会出现疙瘩2，撒面的时候撒平一些、不要撒的中间高、四边薄3，本菜谱蒸锅26公分，4，和面用水150毫升、蒸的时候...