最好是用温水，炸麻叶子之前是要面醒一下的，所以不需要用热水。炸麻叶儿的技巧在和面上，用滚油“起酥”，即用适量烧滚的热油浇进面粉里，用筷子搅匀，然后用温水和面。这种方法最常用，炸出来的麻叶儿酥而脆，以起泡为...

建议用温水。麻叶想要香酥，和面很关键，单用热水或者是冷水和面都不对，应使用温水进行和面，做出的炸麻叶才会更加酥脆，油温达6-7成热下锅，全程中火，不可直接用大火，避免外熟里生，看到其变得金黄即可。和面技巧可以使...

最好是用温水，炸麻叶子之前是要面醒一下的，所以不需要用热水。如果你不想等很长时间，你可以用温度高点的水，如果不急就用温水。

温水：适量（根据面粉吸水性调整）芝麻：适量做法：1.和面：将面粉倒入大碗中，加入60克植物油、打散的鸡蛋和酵母。逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成柔软光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直至面...

第二种不用油起酥，直接用温热水和面，有的在水里加少量明矾，炸出来的麻叶儿只酥不脆，将面皮擀薄叠两层。步骤简单，易定型和保存；第三种用半发面，即将面发至一半或将发好的面掺上干面粉重新活好，水里加...

油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火炸才能更酥脆主料：面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克调料：盐5克、温水20克做法步骤：1.准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55...

炸麻叶用温水还是冷水和面将温水倒入盆内，加入面肥（以前发酵好的老面）、白糖、碱面，搅拌成糊状，随后倒入面粉和成面团，略饧备用。麻叶怎么炸酥脆麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候...

做麻叶和面放鸡蛋脆的。首先和面300g面粉中加入10ml食用油拌匀，再加入鸡蛋白砂糖，黑芝麻，拌匀，再用温水和面，这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖，喜欢吃咸口的就加点盐。炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆，...

第一步——和面我家经常做的是咸味的炸麻叶，越嚼越香，若你喜欢吃甜的，可以把盐换成糖。取180克面粉，给面粉中撒4克食盐，1克泡打粉，搅拌均匀，再放15克玉米油、1个鸡蛋，把鸡蛋和油搅拌开。然后给盆中加温水，...

1、面盆中倒入300g普通面粉、50g食用油、3g食盐，用筷子搅拌均匀之后，用手将面粉都搓开，等搓揉至没有面疙瘩之后，然后加入135g的清水，混合均匀之后，下手和成光滑的面团。2、面团和好之后，盖上盖子，醒发45分钟。3、...