新鲜牛肝菌是否要焯水，主要根据个人饮食习惯决定。牛肝菌焯水可以去除新鲜牛肝菌含有的草腥味，使口感更加鲜美。此外还能缩短后续烹饪时间，让牛肝菌更易入味。新鲜牛肝菌不焯水，可以最大程度的保留牛肝菌的营养成分，并保存特有的鲜...

新鲜牛肝菌不用焯水。如果想要不将新鲜牛肝菌焯水，那么在炒牛肝菌的时候，首先要将牛肝菌切薄片，这样容易熟，然后就是放油多点，这样爆炒的时候才不会糊锅和粘连，要不停的翻炒，这样也非常容易将牛肝菌炒熟透。

焯水的目的是为了去除异味或者涩味等，新鲜牛肝菌不存在这样的问题，而且牛肝菌非常的鲜香，不需要焯水。

1、牛肝菌一般要煮15分钟以上，这是因为防止食用了一些含有毒素的牛肝菌，大多数菌菇类食物虽然是可以食用的，但是它们的表面还会附着一些细菌类物质，所以必需要利用高温杀灭。还有一些菌菇类是生长在受到污染的土壤中，长时间的...

先切厚片，拉一下油，然后把它放入水中与牛肝菌一起焯水7分钟，就能去除土腥味。

蘑菇是各类菌的统称，平菇、牛肝菌、鸡棕蘑、花菇、椎茸、松茸等都是蘑菇。其实，目前蘑菇的概念和范围很不一致，最广义的概念则把所有具子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌都统称为蘑菇。而稍狭义的概念则是指子实体呈...

先进行浸泡，然后再把牛肝菌中的杂质用清水清洗干净，接着再捞起来沥干水分，然后再取出一个锅，在锅中放入适量的清水，置于火上，等到锅中水烧沸之后，并把清洗干净的牛肝菌放在沸水锅中，稍焯烫一下，...

用。见手清野生菌是一类具有显色反应特征蘑菇，是受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称，若见手青吃的时候需要切成薄片，炒前是要用开水烫或是用水焯一下，是可以降低毒性，在炒熟或是做汤喝都行，吃的时候一定要吃熟透。

牛肝菌虽然好吃，但是清洗起来，却并不是一件容易事。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，所以第一次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。待...

不用，直接烹饪即可，下面介绍做法：准备材料：牛肝菌50克、青椒15克、红椒15克、盐适量、蒜2瓣、香油适量制作步骤：1、洗净青椒、红椒，牛肝菌撕碎待用。2、青椒，红椒切成方形1厘米左右的块，蒜切片。3、锅中倒入香油...