如果是红色的，那么你在盾之前的可以用干锅呢，然后在里面放一些油，然后抓一把白糖放进去，然后炒出糖色，再加水，把猪皮放在里面，炖猪皮的时候，

肉皮上色要先高温（180度油温）炸，然后炒糖色，这样就能上色。

制作步骤1、猪皮洗净后切条备用。2、猪皮用少量五香粉与酱油抓匀腌制1小时。3、用热油将猪皮炸至金黄色捞出。4、青蒜、红椒切丁、葱姜蒜切末备用。5、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。6、下入猪皮炒匀后加黄酒...

冷锅冷油，开小火将白糖不停翻炒，直至变成焦糖色，锅中冒小气泡时，立即关火。将提前煮好的扣肉块，猪皮部分朝下，放入锅中，开小火上色；也可以用刷子沾上糖色直接涂抹。这个就根据个人的喜好自行选择了。

可以在肉皮上先抹上糖色，然后在炸制，肉皮即可上色或者把糖放到油里加热待糖融化放入肉翻炒一会，或者加入老抽翻炒一会，都可上色。

可以抹酱油，最好是抹酒和醋还有蜂蜜

方法一1、将新鲜猪皮去净肥肉和毛后入沸水中焯3分钟捞出。2、将已经洗净的青椒和红灯笼椒切成小块。3、同时也将已经洗好的蒜头和小红辣椒切碎。4、用此时用刀清除已经不热的猪皮上的油脂与污物，然后切成宽条。5、将油...

做法：1.将洗净的猪皮和两三片姜一起放入冷水锅中焯水，水开后关小火继续煮约半个小时后捞出洗净，将煮猪皮的水倒掉。2.洗净的猪皮用刀将上面在购买时未剔净的肥肉小心地刮干净扔掉，猪毛用镊子拔掉，实再拔不干净的...

猪皮1怎么样才能把肉皮炸泡起来1、选择肉皮厚点的五花为原料,肉要煮熟皮要煮沸得比较软。2、要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子,上色有两种方法,一种是用酱油,另一种是用糯米酒汁,两种都要用水稀释,太浓炸出来的...

猪皮表面刷上糖浆或饴糖，这样猪皮容易上色和发脆。烤猪皮是一道家常菜肴，主要原料是猪皮。制作难度一般，下面是制作方法：主料：猪皮400g；辅料：大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、...